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在飲用濃茶中含有大量單寧酸，亦稱鞣酸，有較強的收斂性，會使胃腸緊縮，所以便秘的老年人不宜飲用，反之有輕瀉體質著宜之。在某些時後喝茶並不是完全無害的，例如飯前空腹喝茶會刺激胃液分泌，造成胃酸過多引起胃、十二指腸潰瘍。長期飲茶時單寧酸與食物中的蛋白質、鐵結合使之凝固成塊產生沉澱作用，阻礙營養之吸收，腸胃功能不良者久而久之，會發生缺鐵性貧血。服藥時不宜喝茶，因部分中、西藥所含的成份如黨參、麻黃、鉤籐、奎寧等，也會和單寧酸產生沉澱而影響藥物效果。在健康教育課程中曾提到，誤服毒物時，可先服用濃茶，濃茶中的單寧酸會和毒物產生沉澱，緩解毒性，而爭取治療的時間並加以催吐。另外隔夜茶更不應飲用，因隔夜茶中溶出較多之單寧酸而傷胃。
　　在中醫藥典《本草拾遺》一書提到『茶，久食令人瘦，去人脂』，所以茶葉具有去油脂與減肥效果，調節脂肪代謝，降低血脂、膽固醇、並分解高脂肪、高蛋白的食物。中醫而言，凡氣血虛弱者不宜過飲濃茶，茶類生長在寒冷的高山性屬寒涼，一般過敏體質、虛寒的人最好不要飲用過多的茶，否則體質更趨於虛寒。
　　研究中得知綠茶中含豐富維他命ｃ，維他命ｃ具有抵抗壞血病及抗氧化作用，預防感冒與抑制癌症發生的功效，尤其遠洋航海之船員，或常年居住在冰天雪地的人們，無法自然攝取，常可藉由喝茶來補充身體缺乏維他命ｃ。茶中又含有氟元素，具有預防齲齒的作用，但是５～６歲之前兒童仍不宜喝濃茶，不然色素沉著則會形成「黃板牙」，嬰幼兒洗澡也可加入茶水，亦防止皮膚溼疹。
　　茶在我國，早於漢朝之前，已便選為飲料，唐代有位陸羽著有茶經三卷，傳誦古今，後世業茶者遵為茶神。茶經共為三卷，內分十節，詳敘茶樹之形狀，及採茶製茶器具之名稱，並泛論採茶季節氣候與處置茶葉之過程，惟茶對健康的影響，付之闕如，當我們在品茶之餘，也了解茶的特性，除享有閒情之外，也能喝出健康來。