美食記者留言板

(41)主廚KIN2006-11-08 20:06 · 210.202.252.2x

感冒了...來灌點鼻水!!

(42)冰點之小馨宇2006-11-05 18:02 · 59.125.73.x

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**◆*○◢心想事成◣∵**↙○*☆*◢永遠快樂◣**◆*
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║灌幸福◇║║灌人氣○║║灌元氣◎║║灌水水○║
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(43)冰點之小馨宇2006-11-04 03:26 · 218.170.59.8x

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要開心唷...*^_^*...嘻...u空來幫窩灌水ㄡ　

(44)Jenny姐2006-11-02 09:54 · 203.203.149.4x

歡迎到處轉貼 ~Jenny

“如何讓自己在餐廳吃得愉快”教戰守則

(一)事前搜集資訊
首先要了解這家餐廳提供的餐點.場所.價格是不是符合自己的需求,才不會坐下來看到菜單,才發現每道菜都超出自己的預算,或是環境髒亂得讓你起雞皮疙瘩,可是又不好意思走人,只好硬著頭皮吃到胃腸打結,這樣當然會越想越生氣囉!

(二)了解該店家的優惠活動
很多餐廳都有推出優惠活動或時段,先打電話詢問,說不定會吃現喜出望外的好康,為荷包省下一些下次再戰的實力(比如我們店推出10以上預約生日聚餐,就送生日蛋糕),還有還有,如果是假日要去,記得先打個電話訂位,以免出現精心打扮一番,大老遠殺過去,卻沒有座位的掃興情況.

(三)時間安排要恰當
每家餐廳的打烊時間都不一樣,中餐最平常是9點到9點半,西餐是10點到11點,如果你到達的時間是該店家打烊的前1小時,就可能出現還沒吃完,服務人員就在旁邊疊椅子.拖地板的殺風景情形.

當然我們會希望店家能跟我們的時間配合,做彈性調整,讓我們能盡興,但是一家店的營運不只是物料而已,背後還有更高的管銷和能源費用,就好像我們家每個月買菜的錢,一定少於房租.水電.交通.娛樂.保險的總和一樣的道理.
除非是只有老板老板娘或他們自己家人在做的小店,不然只要是延後半小時打烊,該店要付出的人員加班費和電費,可能就會超過那桌客人消費的利潤了,在正常的情況下,沒有店家願意做這種賠本生意的.

尤其是選擇要去吃到飽的餐廳更要注意,因為大部分都有設定兩小時的用餐時間,而且是從第一位客人入座的時間算起,所以如果同桌有人很晚才到,可能就會出現才吃半小時就要被請出場的不悅場面.
所以除非大家時間正好一致,不然最好不要選擇吃到飽餐廳,才不會搞得太緊張啦!

(45)Jenny姐2006-11-02 09:53 · 203.203.149.4x

(四)了解自己的飲食習慣
有些人聽朋友說哪家的什麼東西很好吃,就興沖沖跑去點同樣的東西,結果卻很失望,這是因為沒有評估自己的飲食習慣.
有的人口味重,有的人口味淡,有的人很喜歡有奶味或起士的食物,有的人卻避之唯恐不及.
例如左巴花園是用義大利第一品牌的麵條”Divella”,純小麥製品,特點是很有咬勁,很多人都很喜歡,但是有些喜歡吃軟麵條的人就會覺得太硬,所以了解自己的口味,在點單時交代清楚是很重要的.

比方說我有在用餐時不喝甜飲的習慣,因為我覺得那會影響我品嚐食物的味覺.
第一次去綠光階用餐,點了一杯不加糖的冰紅茶,Sophia很擔心的再三聲明那樣不好喝,可是我還是很堅持,而且還很捧場的把它喝光.
很多店炒青菜都放很多大蒜,我覺得那樣會影響蔬菜原有的清香,所以點炒青菜時我都會特別交代不要放大蒜.
所以了解自己的飲食習慣,並在點單時明確表達,是讓自己吃得愉快很重要的一課,不要期待服務人員能主動了解你,也不用太客氣或感到害羞,讓自己吃得合口味是天經地義的呢!!

有些高檔餐廳很堅持自己設下的飲食流程和搭配,那是因為吃某些食物的前後順序不同和搭配方式確實是有加分或減分效果,這些飲食方式是由美食專家們累積經驗所獲得的結果,但那只是以客觀層面來說,其實飲食和我們的記憶密不可分,我就有些朋友知道我很愛吃,高興地和我分享他們從小吃到大的美食,可是我們一羣朋友卻不覺得好吃,這是因為那樣食物和他兒時的記憶有聯結,但是在我們的記憶中卻一片空白,只能憑藉味蕾來感覺,這也是為什麼越年輕的人越容易接受新食物,年紀越大就越固定化的原因.
所以有時撇開自己的舊有習慣,帶著全新的眼光來品嚐,也會經常出現不同的驚喜呢!!

(五)選擇自己喜歡的對象共餐
除非是應酬,不然我們都會選擇自己喜歡的人一起去餐廳用餐,因為心情愉快,東西也會覺得特別好吃.
我最怕和很多食物都不碰又愛挑三揀四的朋友一起去吃飯,明明不錯的東西被他講到後來什麼都變難吃了.

還有還有,新開幕的店一星期內不要去,你想想,新的工作人員面對不熟悉的環境.設備和工作流程當然會有混亂的狀況發生啦!!等過一星期上軌道再去比較保險.

大致只要把握以上五點原則,就能確保去餐廳吃得愉快,不過我也碰到幾次服務差.場所髒.東西又難吃的餐廳,努力要找出優點來享受卻找不出來,這樣實在愉快不起來,結果只好這樣安慰自己:
已經花了冤枉錢,就不要再賠上生氣,否則更加划不來啦!!

如果有人有其他看法,歡迎一起來ㄌㄚㄌㄟ~

(46)tobaby~蕙~2006-10-31 22:41 · 210.192.174.x