^逍遙黑衣天使^

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十大蔬菜禁忌

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律， 有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時
具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步
探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的
禁忌？

我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，
守住健康。

● 1 金針菜

先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症
狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就
吃，很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針
菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較
安全。

● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子
食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者
不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前
不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
性溫熱 酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜
進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹
難過。

● 5 菠菜
避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠
菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或
近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，
要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵
巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分
用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小
失大。

● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁
心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬
鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發
炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

人性的尊重


　

一家生意很好的點心店門口來了一個乞丐。

他衣衫襤褸，渾身散發著一種怪味，當他畏縮著走到蒸點心的大爐子前時，周
圍的客人都皺眉掩鼻，露出嫌惡的神色來。

伙計急忙呵斥乞丐要他滾開。

乞丐卻拿出幾張髒乎乎的小面額鈔票，說：「今天我不是來乞討的，我聽說這
裡的點心好吃，我也想嘗嘗。我已經想了好久了，好不容易才湊到這些錢。」

店老闆目睹這一幕，他走上前十分恭敬地將兩個熱氣騰騰的點心遞給乞丐，並
深深地向他鞠了一躬，說：「多謝關照，歡迎再次光臨！」

在這之前，無論多麼尊貴的客人來買點心，店老闆都交給伙計們招呼；可今天
他卻親自招呼客人，對他畢恭畢敬，而這個客人卻是一個乞丐！

店老闆解釋說：「那些常來光顧我們店的顧客，當然應受到歡迎，但他們都是
有錢人，買幾個點心對他們而言，是一件很容易也很平常的事。今天來的這位
客人雖然是位乞丐，卻與眾不同，他為了品嘗我們的點心，不惜花去很長時間
討得的一點點錢，實在是難得之至，我不親自為他服務怎麼對得起他的這份厚
愛？」

「既然如此，為什麼要收他的錢呢？」旁邊的孫子不解地問。

老闆笑笑說：「他今天是作為一個客人來到這裡的，不是來討飯的，我們應當
尊重他。如果我不收他的錢，豈不是對他的侮辱？我們一定要記住，要尊重我
們的每一個顧客，哪怕他是一個乞丐；因為我們的一切都是顧客給予的。」

這個店老闆就是兩次被《福布斯》評為世界首富的日本大企業家堤義明的爺
爺，他對乞丐的鞠躬之舉深深地印在了當時只有十歲的堤義明的腦海裡。

後來堤義明曾多次在集團的員工培訓會上講到這個故事，要求員工像他爺爺那
樣，尊重每一個顧客。

可以想像，這裡的「尊重」絕不是社交場合的禮貌，而是來自於人心深處對另
一個生命深切的理解、關愛、體諒與敬重，這樣的尊重絕不含有任何功利的色
彩，也不受任何身份地位的影響；惟其如此，才最純粹最質樸也最值得回報

天空藍的通透明澈
空氣像新鮮的冰鎮檸檬水沁入肺裡
心底最深處如有清泉流過
漫山遍野的薰衣草讓人狂喜不已
陽光撒在薰衣草花束上
是一種泛藍紫的金色光彩
七月盛開其間
紫色夢一般的花海奇香襲人
整個普羅旺斯好像穿上了紫色的外套
香味撲鼻的薰衣草在風中搖曳……
你也許看過英國人比利‧梅爾的名書《山居歲月》，
書中描寫了法國南部充滿陽光、美食和音樂的普羅旺斯。
每年有數百萬人湧入那裡，就只是為了
親臨梵高都難以描繪的美麗風景，
那令人嚮往的悠閒、舒適、浪漫的生活。
荒蕪的峽谷、整齊的田野、原始的山脈，
還有那些世紀變遷的中世紀小村落……
普羅旺斯的花卉以薰衣草最為有名，
七月盛開期間，紫色的夢一般的花海奇香襲人，
花田鋪滿山巒溝谷，那些令人沉醉的景致，
與一個世紀前梵高所畫的幾乎沒有差別。
薰衣草(Lavendula vera DC.)的香
是人生中的某種半夢半醒狀態，
淡到了極處，又刻在心底
這種藍紫色的小花，到了開花時節，
其香遠在十里之外都能夠聞到；
而更絕妙的是，就是站在一大片花田里邊，
嗅到的香依然還是,淡遠溫和，
不像其它的香花，急急地想要把人薰倒。
閒閒地信步從花間走過，衣角就留有一種冷香，
悠遠得像初戀時的心情。據說薰衣草就由此而得名。
薰衣草的香味，既不像茉莉的清淡，也不像夜來香那樣的濃郁，
這樣獨特的香，總是和更深更遠的憂鬱相連。
憂鬱，卻並不幽怨，如秋後淡淡的月光，
如隔著萬水千山的思念。。。
鍾愛薰衣草的女人，自身一定都有種特別的味道，
讓你一眼就可以在人群中將她認出來：嫻靜，優雅，成熟。
也只有經過感情和生活歷練的女人，才會真正懂得和欣賞薰衣草。
薰衣草的香恰似女子裊裊娜娜的裙裾，
白色、紫色、藍色、粉色，
在風中或輕巧羞澀或狂野撩人地飄著...
薰衣草香就是留在夢中，也跟生活離得遠了。
薰衣草香該飄在麗江那樣的小城吧？
山青水秀的背景，悠閒地曬著太陽，淺飲慢酌一壺清茶；
而在夢中，藍紫色的薰衣草花一望無際地開到天邊……