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每天吃一口胡蘿蔔素，預防肺癌!
富含β-胡蘿蔔素的所有蔬菜和水果，都是保護肺部的救星，β-胡蘿蔔素蘊藏在深橘紅色和深綠色的蔬果中，而且顏色越深，含量就越多。
在過去進行的所有流行病學的研究報告幾乎都顯示，常吃含有β-胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌的機會，只有那些不常吃的人的四成到七成。紐約州立大學最近的一項研究報告顯示，每週吃兩次生的紅蘿蔔，可以減60%罹患肺癌的機會；每週吃兩杯生綠花菜汁可以減少七成得肺癌的機會，吃兩杯生菠菜汁則可以減少四成的危險。
每天都要吃一些紅蘿蔔、菠菜或其他葉類蔬菜，即使只吃一口也比一口都沒吃要好，如果能喝半杯或一杯果菜汁那就更好了。但是，到底需要吃多少胡蘿蔔素才能防止肺癌，還得看你的遺傳基因、肺部受損的嚴重情形及吸收β-胡蘿蔔素的能力而定。有些研究人員估計每天只要多喝半杯深綠色或深黃色的蔬菜汁即可；有些研究人員別說每天吃一根紅蘿蔔就可以了；而英國的研究人員甚至認為只需每天多吃一口紅蘿蔔，就能減少45%罹患肺癌的機會。
值得注意的是，這類的研究報告無法準確測出一個食物防止肺癌最有效的劑量。因為即使是那些攝取最多β-胡蘿蔔素的人，他們吃下去的食物分量可能還是不夠。誰知道呢?也許以後又發現多吃蔬菜-每天吃五份或更多-防癌的效果比現在預期的還要更大呢!
富含β-胡蘿蔔素的所有蔬菜和水果，都是保護肺部的救星，β-胡蘿蔔素蘊藏在深橘紅色和深綠色的蔬果中，而且顏色越深，含量就越多。
在過去進行的所有流行病學的研究報告幾乎都顯示，常吃含有β-胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌的機會，只有那些不常吃的人的四成到七成。紐約州立大學最近的一項研究報告顯示，每週吃兩次生的紅蘿蔔，可以減60%罹患肺癌的機會；每週吃兩杯生綠花菜汁可以減少七成得肺癌的機會，吃兩杯生菠菜汁則可以減少四成的危險。
每天都要吃一些紅蘿蔔、菠菜或其他葉類蔬菜，即使只吃一口也比一口都沒吃要好，如果能喝半杯或一杯果菜汁那就更好了。但是，到底需要吃多少胡蘿蔔素才能防止肺癌，還得看你的遺傳基因、肺部受損的嚴重情形及吸收β-胡蘿蔔素的能力而定。有些研究人員估計每天只要多喝半杯深綠色或深黃色的蔬菜汁即可；有些研究人員別說每天吃一根紅蘿蔔就可以了；而英國的研究人員甚至認為只需每天多吃一口紅蘿蔔，就能減少45%罹患肺癌的機會。
值得注意的是，這類的研究報告無法準確測出一個食物防止肺癌最有效的劑量。因為即使是那些攝取最多β-胡蘿蔔素的人，他們吃下去的食物分量可能還是不夠。誰知道呢?也許以後又發現多吃蔬菜-每天吃五份或更多-防癌的效果比現在預期的還要更大呢!
