(23)心海浮萍2007-08-16 06:19 · 61.229.50.13x南瓜濃湯
南瓜是一種性溫的食物,近代更被証實具有抗癌的效益,所以食用南瓜既營養 又健康。製作不需要任何香料和味精的南瓜濃湯時,首先去皮、去子,蒸二十 分鐘左右後,再加適當水量,以果汁機打成類似木瓜牛奶狀。把事先以奶油炒 好的麵粉(如果欲煮成四碗份的濃湯,可用一大茶匙的奶油,一大茶匙的其他油,一大茶匙的麵粉混著炒),再加洋菇、蘆筍、青豆仁等,用小火煮熟,可 直接食用,也可以成為拌通心麵的最佳拌料。
茯苓素什錦
材料:
茯苓5錢、蒟蒻半斤、草菇5朵、甜豆8片、紅蘿蔔片6片、黃甜椒1∕5個
調味料:
(1) 鹽1∕2小匙、香油1∕2小匙、香菇粉1∕2小匙、胡椒粉1∕4小匙
(2)太白粉1小匙
作法:
1.茯苓加三碗水熬煮10分鐘,留11/2碗湯汁去渣備用。
2.所有材料分別入滾水中汆燙過。
3.起鍋加3大匙油,爆炒所有材料1分鐘後,加入茯苓汁液11∕2碗煮開,再入調
味料(1)拌勻,以太白粉勾芡。
功效:安神寧心、利水除濕、改善消化功能。
適合者:食慾不振、小便不利、心神不寧、失眠多夢者、節食者。
不適者:小便過多者。
季節時間:四季之午、晚餐。
冬瓜枸杞當歸薏仁湯
材料:
冬瓜半斤、枸杞1兩、當歸5錢、薏仁2兩。
作法:
1.將薏仁放在水中浸泡3、4個小時;枸杞半小時。
2.冬瓜不削皮切塊。
3.先煮薏仁約2~3小時。
4.把冬瓜、枸杞、當歸放入薏仁湯中再煮40分鐘。
叮嚀:
冬瓜可連皮食用,吃的時候再把皮吐掉,上桌前可灑少許鹽,增加口感。