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桑椹的用途】 　　

桑椹含豐富的維他命、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能亢進胃液分泌，調節消化；入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療。除外亦可製果汁、果醬，尤其釀酒醇美芬芳，飲後能活血、竄氣、舒筋美顏。桑枝是清風寒的好藥物，由風寒引起之筋骨酸痛，用老桑枝煎水飲用即能通血氣止痛，並兼預防其它風寒病。夏季炎熱或勞動過度引起的滯熱，導致尿液減少，色呈金黃，肺氣上逆、咳嗽、濃鼻涕，可用桑葉加桑枝煎水，加冰糖或黑糖，當茶飲用，即可清肺熱、理胃腸、利尿、消腫、除痰咳。桑枝的採取，不一定用新鮮的，而且愈老愈效用，春季採收尤佳，平時採收下來，晒乾切成薄片可供貯藏備用。


藥用：春季採桑枝晒乾，通血氣，治風寒濕脾諸痛。秋季拾落葉，晒乾，祛風、清熱明目。果實清涼止咳、作酒飲利尿、消腫。

【藥性】

桑椹味甘性寒，入心、肝、腎三經。


【療效】

滋腎補肝，安魂鎮神，聰耳明目，養血怯風，生津止渴，利水消腫，解酒烏髭。



【文獻記載】

1.《本草經蔬》載：桑椹者，桑之精華所結也，其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血補血益陰之藥無疑矣。


2. 清代名醫王士雄在《居飲食譜》一書提到：桑椹子可滋肝腎、充血液、怯風濕、健步履、息虛風、清虛大。


3. 明代李時珍在《本草綱目》指出：桑椹搗汁飲，解酒中毒。


4.《本草備要》中記載：桑椹甘涼，利五臟關節，安魂鎮神，聰耳明目，生津止渴，利水消腫。


5.《中藥大辭典》記載：桑椹具有明目聰耳、利五臟、治關節痛、止咳化痰等藥效，如經常食用，對身體健康裨益甚大。



【分析】

1.桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。


2.桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。

成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。

營養成分：水分89.8％、蛋白質0.5％、脂肪0.3％、醣類10.2％、維他命Ａ、維他命Ｃ、鈉、鐵。


3.桑椹有黑白之分，入藥以黑者為佳，中醫處方稱為黑桑椹。生用或熬膏均可。生用可以生食果實，或飲用桑椹原汁。


4.摘取桑樹根莖，洗淨，去外皮，晒乾後，即成為中藥的「桑白皮」，桑白皮對於呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效，是相當常用而且效果佳的中藥。


【營養價值】

　　桑椹含有十八種氨基酸，並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療，因此能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。



【應用】

1.桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。


2.桑椹能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹，以利消化。


3.桑椹能提高細胞免疫力，桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。


4.少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者，可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻)，使白髮轉黑、脫髮再生。


5.桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血，血行風自滅」的道理，桑椹能養血，故能去風，因此可用於風濕性關節炎。


6.凡飲酒過量，大醉嘔吐不止者，一次服用桑椹原汁一大杯（約500c.c.），能迅速解酒止嘔。


7.治療青春痘，每日飲用桑椹汁，連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好，致滿臉痘痘者，效果特別顯著。治療期間不熬夜，飲食以清淡為要，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。


8.桑椹是男科補腎妙品，對於性機能失調，屬於寒熱混雜，不能服食峻補腎陽藥物者，長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果，不僅補充精力，還可增加持久力及堅硬度。


提升自體免疫力防SARS 桑椹酵素果醋效果好

提高自體免疫 能力，預防ＳＡＲＳ感染，方法不少．最近進入盛產期的 桑椹 ，據說效果也不錯．業者說，經專家研究，桑椹含有十八種氨基酸和多種維他命，把桑椹運用天然發酵方式，製成果醋和酵素，能養血鎮咳補肝益腎，大幅提升自體免疫能力．

每年四月五月，是桑椹的盛產期，結滿一樹的桑椹，不僅果實碩大，而且酸甜好吃，看了令人垂涎三尺．


桑樹在我國具有悠久歷史，舉凡桑樹葉，桑枝，桑果都可以入藥，尤其是桑椹，自古以來，就被認為具有滋補明目，養血烏髮，解酒毒，治水腫等功效，因此不少農民紛紛轉作種植桑椹，並發展成為休閒觀光果園．

桑椹學名：Mours alba L.

特徵：桑為落葉喬木，葉互生，卵形或橢圓形，邊緣有不整齊的粗鋸齒，托葉披針形，早落。花『雌雄異枝』，一年有兩次開花結果，花黃綠色，與葉同時開放；雄花呈柔夷花序，雌花成穗狀花序。


蠶寶寶的最愛～桑樹 蠶的主要食物為桑葉；所以桑椹就是樹上所結的一種果子。嫩時色清、味酸；成熟時紫黑，多汁－－即桑果，亦稱長生果。

全方位被利用的桑樹

營養價值

桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。作為醫療的輔助食品，有益於控制血糖、血壓、尿酸、血脂肪。

桑椹療效功能


【藥性】
桑椹味甘性寒，入心、肝、腎三經。

【療效】
滋腎補肝，安魂鎮神，聰耳明目，養血怯風，生津止渴，利水消腫，解酒烏髭。

【分析】
1. 桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。
2. 桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。
3. 桑椹有黑白之分，入藥以黑者為佳，中醫處方稱為黑桑椹。生用或熬膏均可。生用可以生食果實，或飲用桑椹原汁。
4. 摘取桑樹根莖，洗淨，去外皮，晒乾後，即成為中藥的「桑白皮」，桑白皮對於呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效，是相當常用而且效佳的中藥。

【應用】
1. 桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。
2. 桑椹能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹，以利消化。
3. 桑椹能提高細胞免疫功能，桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。
4. 少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者，可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻)，使白髮轉黑、脫髮再生。
5. 桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血，血行風自滅」的道理，桑椹能養血，故能去風，因此可用於風濕性關節炎。
6. 凡飲酒過量，大醉嘔吐不止者，一次服用桑椹原汁一大杯（約500c.c.），能迅速解酒止嘔。
7. 治療青春痘，每日飲用桑椹汁，連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好，致滿臉痘痘者，效果特別顯著。治療期間不熬夜，飲食以清淡為要，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。
8. 桑椹是男科補腎妙品，對於性機能失調，屬於寒熱混雜，不能服食峻補腎陽藥物者，長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果，不僅補充精力，還可增加持久力及堅硬度。


除了供應蠶寶寶的食物之外，桑的葉片、嫩枝甚至根皮，自古就拿來作為中醫藥材。入藥的桑葉，會在10月～11月才採收，因為天氣轉涼使葉片在夜間經過霜氣的調理，入藥效果佳，因此桑葉有個別稱為「霜桑葉」，中醫認為有益於發汗解熱、明目、清血；桑枝熬汁可生津解渴且潤喉；桑樹的根皮在中醫稱為「桑白皮」，則被認為有消炎和利尿的作用。桑椹果性甘寒，入肝、腎經。一般常提及的功效有生津止渴、補益肝腎和潤腸通便。

在以前桑樹果實都較小也較酸，主要取其桑葉、枝條或根皮作為入藥之用；後來經過改良，果實較大、甜度也較高，才開始漸漸利用其果實。除了做果實的改良外，還有產期的調整，提高其經濟價值。

桑椹產品：桑椹粥、桑椹蛋湯、桑椹三明治、桑椹湯圓、桑椹雪糕、桑果冰、桑椹茶、桑椹水果沙拉、桑椹月餅。
桑椹除食外，還可開發桑果汁飲料，罐頭果醬、桑椹膏、桑椹酒及果乾 , 桑椹肥皂 , 糕點類...等

將嫩桑葉經過熱炒或川燙之後，是一道清脆爽口的青菜，或者嫩桑葉切碎了煎成桑葉蛋。

桑椹洗淨後，下鍋放冰糖（紅糖亦可）一起煮，比例是桑椹1：糖1.5，以中小火加熱至出水，取出將材料用果汁機打碎成汁，再加熱到水滾即成了桑椹汁。感冒時沖溫水服用，治咳嗽效果佳。將桑椹原汁加玉米粉勾芡後，即成了桑椹醬。桑椹原汁如果加溶解的洋菜之後，冷卻就是桑椹果凍。

桑椹用酒洗淨晾乾後，一斤桑椹一斤冰糖的比例，浸泡3個月後，就發酵變成桑椹酒，它對風濕酸痛手腳冰冷的人有幫助。桑椹為什麼要用酒洗？是擔心會因為水未曬乾，而讓釀出來的桑椹酒變酸或發霉。如果您有把握曬的乾，不一定非要用酒洗不可。

用桑椹添加蘋果、優酪乳打成綜合果汁喝，或桑椹生食，怕酸加些蜂蜜、煉乳或果糖，因為富含高鈣、高鐵，適量的吃桑椹對健康很有幫助呢！桑椹真是大自然的恩賜！

桑椹汁熱飲可治婦女白帶、止咳、去結石，若是調酒飲用則可解勞壯陽。

功效

　　桑椹都可以入藥，中藥裡的桑白皮就是桑樹皮，桑葉可以用來洗眼睛，曬乾可以做枕頭。睡在桑葉枕頭上可以預防頭痛、高血壓、治療輕微的失眠。還有手足麻木的人，用霜降後的桑葉煎湯泡澡，會漸漸好轉。

　　桑椹是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可當水果直接吃，也可以做果醬或釀桑椹酒。定期吃一些桑椹，清血功能更勝紅酒 !

滋補明目

　　桑椹子為滋養強壯藥，配合其他補益藥可廣泛治療若干衰弱病症。凡體力衰退、房事不振、失眠多夢、煩躁不寧、頭昏眼花、消瘦、食慾不振均可用桑椹子補養，單味桑椹子可製成膏劑，能滋養補血，桑椹子浸酒，能壯陽益氣，是病後體虛調養之劑。

　　桑椹子能滋養生津，凡患虛弱病症、津液虧損，常感口乾舌燥、臭味甚濃，可於夏令桑椹子成熟時，每日吃一兩。本品氣味清香甘潤，老少咸宜，乾品每次用三錢，煎水溫服。

　　凡眼部乾燥，視力減退不耐久視，可用桑椹子煎水飲，能滋養津液，令眼部視力增強。

　　桑椹子含有豐富的營養成分，如葡萄糖和多種維他命，可治療消化道慢性疾病，促進胃液分泌，增強消化吸收能力及蠕動力，增進飲食，消除腹脹和便秘，凡慢性胃炎、慢性肝炎，有上述證象者，桑椹子均甚適宜。

養血烏髮

　 　桑椹子有補血功效，貧血患者、面色蒼白、頭目眩暈、失眠心悸，桑椹膏功效良好，需持續服用。婦女多產貧血，久病及大手術之後，出現上述證象者，桑椹子均可常服。複方配伍常與當歸、女貞子、熟地合用。

　　桑椹子鮮品紫紅，曬乾轉紫黑色，單味或複方配伍常，能補血烏髮，生長頭髮。青壯年人，未老先衰，頭髮早白或脫落頻繁，可以常吃桑椹子，夏季桑椹子盛產時，可以多吃，乾品作丸劑、膏劑、酒劑，均有良好功效。亦可用桑椹子配合當歸、何首烏、骨碎補，則烏髮潤顏功效更佳。

　　小兒頭髮不生，名為白秀，可用鮮桑椹子搗汁，頻頻進飲，又可將桑椹子取汁洗抹頭部，促使白禿生長黑髮。

　　凡中年後滋生白髮，可用桑椹子浸酒常服，促成白髮轉黑。年齡漸增，可常服桑椹酒，預防生長白髮。

特殊療效

　　桑椹含豐富維他命、果酸、葡萄糖等，可調節消化，促進腸黏膜分泌，可清除宿便。所以可以治療胃病、便秘、關節疼痛。桑葉清涼明目，桑枝利關節，每天喝一小杯桑椹酒，體內無雜質、無宿便、身體輕盈健康。

預防高血壓

　　乾燥的根皮（桑白皮）100g，磨碎後加進1.8公升米酒中，再加200g的白砂糖，浸約半個月即成〔桑酒〕。喝之前先要過濾．每天睡前喝15c.c.。

便秘、預防高血壓

　　乾燥的嫩葉，切碎後放入茶杯裡，沖熱水，當作茶水飲用。

消除疲勞、強身

　　桑椹酒，經常飲用可補虛益氣、去水氣、利五臟關節、安魂鎮神、聰耳明目、烏髭、利水、消毒、清涼、止咳。

其他應用

桑椹子能治療風濕關節痛，有鎮痛作用，多用於慢性階段，關節不紅腫，痛不甚劇烈者，與玉竹、秦艽配合應用。桑甚子並能治腹部受寒痙攣痛，用桑椹子浸酒飲服有效。

凡頸項間生有虛核，可用桑椹子煎熟成膏，塗敷後用紗布覆蓋，虛核初起者有效。

小兒發燒病後，項頸間虛核纍纍者，可用桑椹子與蜂蜜煎成濃液，用溫水調服，能消散虛核。

桑椹子質黏多液，能潤腸通便。凡體虛便秘，老年人便秘，有潤腸通便功效，亦可與火麻仁、生首烏同用。

桑椹子有良好的安神作用。凡神經衰弱早期，服用效果較好，配合枸杞子、女貞子、五味子熬成膏劑，早晚各服一湯匙，連續服用二個月至五個月。

婦女產後體虛、失眠、易驚醒、心慌不安，用桑椹子配合當歸、茯苓、酸棗仁等同用。

文獻鑑證【中醫文獻鑑證】

《新修本草》

（唐）蘇敬等著〝滋陰補血，治消瘦〞

《本草綱目》

（明）李時珍著〝單食，止消渴．利五臟關節，通氣血。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。多收暴乾為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫〞

《本草經疏》

（明）嫪希雍著〝桑椹子生止渴，安神解酒毒，利水消腫。甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣〞

《本草求真》

（清）黃宮繡著〝除虛熱，滋養潤燥，烏鬚黑髮〞

《隨息居飲食譜》

（清）王土雄著〝桑椹子解風濕，利關節，補充血液，令人安眠，久久服之，鬚髮不白，老年常服健步履，治水腫〞

《玉楸藥解》

（清）黃元御著〝桑椹子養肝，利尿，清虛熱，潤燥，止口渴，小便不暢，虛核，禿髮，黑鬚黑髮〞

《本草拾遺》

久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。

《抗衰老中藥學》

能提高細胞免疫功能，調節免疫平衡。

我對佛說：讓我所有朋友永遠健康快樂~！

佛說：只能四天~！
我說：好，春天、夏天、秋天、冬天。

佛說：三天。
我說：好，昨天、今天、明天。

佛說：不行，兩天。
我說：好，白天、黑天。

佛說：不行，就一天~！
我說：好~！

佛問：哪一天？
我說：在我所有朋友活著的每一天~！

佛笑了……說：那以後你所有朋友都將天天平安健康快樂

冬粉祝福朋友你天天都快樂，年年都平安健康！