《培根起士蔥抓餅》
王文華-刊載於《中國時報》人間副刊 2004 /10 /6
每天下班回家，我會從敦化南路一段走到忠孝東路。沿路有很多攤販，印象最深的是阿琴和陳小姐。阿琴賣蔥抓餅，一張二十五塊。為了增加利潤，她發明了各種組合。蔥抓餅加蛋三十塊，蔥抓餅加蛋加玉米三十五塊……最氣派的，是蔥抓餅加培根加起士，定價五十塊。攤子上的廣告詞是：「哇！讚到最高點！好吃到不行喔！」
多走幾步，會碰到陳小姐。她的攤子只有一張辦公桌那麼大，乍看下是賣帽子的。各種顏色的帽子擺開，她大方地鼓勵你試戴。你挑著挑著，突然看到帽子旁擺著許多耳環，耳環旁邊還有幾顆葡萄柚，葡萄柚的旁邊，居然有一台榨汁機！「你還賣現榨果汁喔？」我問。她說，「我本來是賣果汁的啦，後來覺得夏天賣耳環和帽子也很不錯，就三個一起賣了！」
在時髦的敦化南路，我認識了淳樸的阿琴和陳小姐。在她們的身上，我看到了最專業的工作方式。
對於念MBA出身，一直在外商工作的我來說，每天醒來後最重要的四個字，是「專業精神」。所謂專業精神，是依照優質企業約定俗成的方法來做事。小到服裝和禮儀，大到策略和品質，我堅持照章行事，把事做得乾淨、漂亮，絕不違背common sense。具備「專業精神」的組織或個人，永遠是雍容華貴、不疾不徐的。你看那些高級律師事務所，一定用閃亮的桃木家具。律師走出來迎接你，臉好像剛剛經過乾洗。你看那些外商公司，接待區一定窗明几淨，戴耳機的接待小姐用英文報公司的名字，你以為自己住在洛杉磯。
我曾經覺得，那是我在職場上奮力追求的唯一目標。我希望塑造自己高度的專業形象，於是把脊椎和腦袋都繃得很緊。我不太能忍受自己或別人遲到、爽約、有錯字、動作慢、頭腦不清、沒有條理。如果商場如戰場，我希望每一場戰役都是世界大戰，參戰的是戰功彪炳的正規軍，打起來有世界大戰的規模、策略、歷史意義、道德教訓。我瞧不起毫無章法的游擊戰，不屑於滿臉橫肉、穿戴不整齊的傭兵。他們偶爾打贏又如何？那些人靠的是本能和運氣，而非健全的後勤補給！
然而，我慢慢發現：有「專業精神」的正規軍，在不景氣、而且瞬息萬變的市場，漸漸失去優勢。多少設計精美的PowerPoint提案，只有早上收垃圾的阿桑保存。多少大言不慚的策略或願景，變成陣亡者的墓誌銘。我猜，那些氣氛優雅的家具店，一天賺的錢大概不及街角的蚵仔麵線。享譽國際的大公司，利潤恐怕不及永康街的芒果冰。就好像sexy的男女未必懂得愛情，有「專業精神」未必會有專業的成績。在中央空調大樓、進出要刷卡的我們，除了穿西裝、回E-mail之外，一旦被丟到現實世界，到底有沒有求生能力？
阿琴和陳小姐有一樣我們沒有的東西，就是在求生壓力下所激發出來的創意。因為沒有受過大企業中系統化的、經年累月的bullshit，他們的狂想還十分新鮮。因為沒有官僚體制的約束，他們不自我設限。把蔥抓餅和起士放在一起，攤子同時賣帽子和柳橙汁，若請專業經理人來分析，評語一定是定位混淆、不倫不類。企管顧問搞不好還會搬出「business model」等唬人的術語。這些陳小姐大概一句都聽不懂。「你戴這帽子很好看耶！」她只會真誠地稱讚。不一會兒，又興高采烈地改口說，「嘿，果汁很甜喔，要不要來一杯，現榨給你！」
當然，我不會天真地以為陳小姐這樣做生意能賺很多錢。我想她若有選擇，也寧可坐在大公司裡吹冷氣。所以我心中的理想境界是：在體制內的專業者，有街頭攤販的創意。會分析的經理人，偶爾跳脫邏輯。而且，除了腦袋解放，最重要的是要能捲起袖子，有攤販的臉皮、嗓門，和力氣。
其實任何公司裡都有幾個這樣的人，他們不是老闆，也不是老闆身邊的紅人。他們平常不起眼，開會時不講話，直到最後才自言自語，「為什麼不找辣妹來電腦展的攤位！」眾人一開始還批評：「辣妹和電腦展有什麼關係？」「好低級，又不是牛肉場！」後來冒險一試，才證明成功。「想到」去找辣妹還不夠看，真正能「找得到」這些辣妹，才是英雄。
我過去崇拜的專業工作者，氣質非凡、登大雅之堂，晚上在大飯店裡點雞尾酒。現在我喜歡，有江湖本領、熟悉暗巷，半夜在海鮮店拚威士忌。人在江湖，必定焦慮。時時焦慮的人，比較能看清現實、立即應變、死纏爛打、堅持到底。我過去覺得：勝利是美的，縱使這個人的勝利得來毫不費力氣，都有價值。現在我覺得：掙扎才是美的，在掙扎中你會看到帽子旁邊有果汁，起士旁邊是蔥抓餅。荒謬嗎？是！但咬一口，天殺的！粗粗地真好吃！
我嚼著蔥抓餅，走到陳小姐的攤子。她跟我推銷帽子，我嫌那些款式都是女生的，狠下心不買。「那給我來杯葡萄柚汁吧！」我說。「馬上來！」她當場切開葡萄柚，汁液濺到旁邊的帽子。她榨完後，我當下喝了起來。「嗯……有點酸……」我說。在這有些酸楚的人生，很少人能一輩子都喝到甜美的果汁。掙扎遲早要開始，Are we ready？
王文華-刊載於《中國時報》人間副刊 2004 /10 /6
每天下班回家，我會從敦化南路一段走到忠孝東路。沿路有很多攤販，印象最深的是阿琴和陳小姐。阿琴賣蔥抓餅，一張二十五塊。為了增加利潤，她發明了各種組合。蔥抓餅加蛋三十塊，蔥抓餅加蛋加玉米三十五塊……最氣派的，是蔥抓餅加培根加起士，定價五十塊。攤子上的廣告詞是：「哇！讚到最高點！好吃到不行喔！」
多走幾步，會碰到陳小姐。她的攤子只有一張辦公桌那麼大，乍看下是賣帽子的。各種顏色的帽子擺開，她大方地鼓勵你試戴。你挑著挑著，突然看到帽子旁擺著許多耳環，耳環旁邊還有幾顆葡萄柚，葡萄柚的旁邊，居然有一台榨汁機！「你還賣現榨果汁喔？」我問。她說，「我本來是賣果汁的啦，後來覺得夏天賣耳環和帽子也很不錯，就三個一起賣了！」
在時髦的敦化南路，我認識了淳樸的阿琴和陳小姐。在她們的身上，我看到了最專業的工作方式。
對於念MBA出身，一直在外商工作的我來說，每天醒來後最重要的四個字，是「專業精神」。所謂專業精神，是依照優質企業約定俗成的方法來做事。小到服裝和禮儀，大到策略和品質，我堅持照章行事，把事做得乾淨、漂亮，絕不違背common sense。具備「專業精神」的組織或個人，永遠是雍容華貴、不疾不徐的。你看那些高級律師事務所，一定用閃亮的桃木家具。律師走出來迎接你，臉好像剛剛經過乾洗。你看那些外商公司，接待區一定窗明几淨，戴耳機的接待小姐用英文報公司的名字，你以為自己住在洛杉磯。
我曾經覺得，那是我在職場上奮力追求的唯一目標。我希望塑造自己高度的專業形象，於是把脊椎和腦袋都繃得很緊。我不太能忍受自己或別人遲到、爽約、有錯字、動作慢、頭腦不清、沒有條理。如果商場如戰場，我希望每一場戰役都是世界大戰，參戰的是戰功彪炳的正規軍，打起來有世界大戰的規模、策略、歷史意義、道德教訓。我瞧不起毫無章法的游擊戰，不屑於滿臉橫肉、穿戴不整齊的傭兵。他們偶爾打贏又如何？那些人靠的是本能和運氣，而非健全的後勤補給！
然而，我慢慢發現：有「專業精神」的正規軍，在不景氣、而且瞬息萬變的市場，漸漸失去優勢。多少設計精美的PowerPoint提案，只有早上收垃圾的阿桑保存。多少大言不慚的策略或願景，變成陣亡者的墓誌銘。我猜，那些氣氛優雅的家具店，一天賺的錢大概不及街角的蚵仔麵線。享譽國際的大公司，利潤恐怕不及永康街的芒果冰。就好像sexy的男女未必懂得愛情，有「專業精神」未必會有專業的成績。在中央空調大樓、進出要刷卡的我們，除了穿西裝、回E-mail之外，一旦被丟到現實世界，到底有沒有求生能力？
阿琴和陳小姐有一樣我們沒有的東西，就是在求生壓力下所激發出來的創意。因為沒有受過大企業中系統化的、經年累月的bullshit，他們的狂想還十分新鮮。因為沒有官僚體制的約束，他們不自我設限。把蔥抓餅和起士放在一起，攤子同時賣帽子和柳橙汁，若請專業經理人來分析，評語一定是定位混淆、不倫不類。企管顧問搞不好還會搬出「business model」等唬人的術語。這些陳小姐大概一句都聽不懂。「你戴這帽子很好看耶！」她只會真誠地稱讚。不一會兒，又興高采烈地改口說，「嘿，果汁很甜喔，要不要來一杯，現榨給你！」
當然，我不會天真地以為陳小姐這樣做生意能賺很多錢。我想她若有選擇，也寧可坐在大公司裡吹冷氣。所以我心中的理想境界是：在體制內的專業者，有街頭攤販的創意。會分析的經理人，偶爾跳脫邏輯。而且，除了腦袋解放，最重要的是要能捲起袖子，有攤販的臉皮、嗓門，和力氣。
其實任何公司裡都有幾個這樣的人，他們不是老闆，也不是老闆身邊的紅人。他們平常不起眼，開會時不講話，直到最後才自言自語，「為什麼不找辣妹來電腦展的攤位！」眾人一開始還批評：「辣妹和電腦展有什麼關係？」「好低級，又不是牛肉場！」後來冒險一試，才證明成功。「想到」去找辣妹還不夠看，真正能「找得到」這些辣妹，才是英雄。
我過去崇拜的專業工作者，氣質非凡、登大雅之堂，晚上在大飯店裡點雞尾酒。現在我喜歡，有江湖本領、熟悉暗巷，半夜在海鮮店拚威士忌。人在江湖，必定焦慮。時時焦慮的人，比較能看清現實、立即應變、死纏爛打、堅持到底。我過去覺得：勝利是美的，縱使這個人的勝利得來毫不費力氣，都有價值。現在我覺得：掙扎才是美的，在掙扎中你會看到帽子旁邊有果汁，起士旁邊是蔥抓餅。荒謬嗎？是！但咬一口，天殺的！粗粗地真好吃！
我嚼著蔥抓餅，走到陳小姐的攤子。她跟我推銷帽子，我嫌那些款式都是女生的，狠下心不買。「那給我來杯葡萄柚汁吧！」我說。「馬上來！」她當場切開葡萄柚，汁液濺到旁邊的帽子。她榨完後，我當下喝了起來。「嗯……有點酸……」我說。在這有些酸楚的人生，很少人能一輩子都喝到甜美的果汁。掙扎遲早要開始，Are we ready？
