Jenny姐的留言板

(61)風城遊子2006-12-22 19:25 · 220.131.108.x

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我聖誕節和滿屋子客人一起過
很忙但是很快樂
祝大家２００７年好運跟著來
萬事都如意

(62)魅小可愛力2006-12-22 16:35 · 58.99.12.6x

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(63)快樂童年悄悄話2006-12-22 13:54 · 60.244.30.x

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(64)揪是不甩你2006-12-22 10:45 · 219.81.104.20x

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(65)小ㄅ點耍任性悄悄話2006-12-22 10:42 · 59.105.35.18x

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(66)ㄎ睡蟲2006-12-22 10:21 · 222.157.104.x

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(67)藍碧玉悄悄話2006-12-22 05:46 · 218.34.159.6x

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(68)稚氣ａ婷2006-12-22 01:56 · 59.125.128.11x

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(69)紫葳~2006-12-21 20:17 · 60.248.33.11x

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(70)星星淚痕2006-12-21 18:52 · 222.76.207.6x

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(71)星星淚痕2006-12-21 18:52 · 222.76.207.6x

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(72)深情流露2006-12-21 16:44 · 218.165.197.x

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(73)掬水軒2006-12-21 15:56 · 220.139.165.14x

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(74)海晨曦軍2006-12-21 15:06 · 61.64.136.6x

減肥期間要如何吃？

　　⊙曾漢棋（曾漢棋綜合醫院院長／春暉醫星球顧問）　坊間許多減肥法強調多吃某一種食物，可以快速減肥，這些減肥方法大部份都沒有醫學根據。依照醫學的研究，影響減重速度的快慢，在飲食方面最重要的還是熱量的多寡，至於食物的種類只是次要因素。

茲分述如後：
一、能量密度：
能量密度以脂肪最高，因為1公克的脂肪含熱量9仟卡，而1公克的碳水化合物或蛋白質含熱量才4仟卡。

二、飽足感：
食物的飽足感以蛋白質最高，碳水化合物次之，而脂肪的飽足感最低，很多人誤以為多吃油脂比較不會餓，其實剛好相反。

三、食物的產熱效應：
所謂產熱效應（thermogenesis），是指該類食物在消化吸收過程中所耗掉的熱量。一般而言，蛋白質產熱效應最高，約佔所攝取熱量的25~30％，也就是說當我們吃下100仟卡之蛋白質食物時，只剩下70~75仟卡能被人體吸收當作能量來源；而碳水化合物的產熱效應是6~8％；脂肪是2~3％。所以說，同樣吃下100仟卡的食物，脂肪類食物有97~98仟卡會儲存在體內；碳水化合物有92~94仟卡會儲存在體內；而蛋白質類食物只有70~75仟卡會留在體內當作能量來源，因此就產熱效應而言，吃蛋白質食物是最不容易胖，而吃油脂類食物容易胖。

四、營養素被細胞利用之優先順序：
人體細胞會優先利用碳水化合物作為能量來源，如果同時攝取碳水化合物及脂肪類食物時，碳水化合物容易被代謝掉，而脂肪可能會被囤積起來了。

五、食物對荷爾蒙的影響：
碳水化合物會刺激胰島素（Insulin）分泌，而胰島素會促進脂肪囤積及抑制脂肪分解。蛋白質會同時增加升糖激素（glucagon）及胰島素分泌，升糖激素的作用和胰島素相反，二者互相抵消作用。至於脂肪雖然不會增加胰島素分泌，但是大量攝取脂肪會減少體內瘦身素（leptin）的分泌，而瘦身素會增加人體熱量的消耗，同時減少熱量的攝取。

從以上這五項原則來分析，減肥者對食物攝取種類方面的選擇，與一般正常體重的人可以有些不同，最好是能適度的增加蛋白質（指肉、魚、蛋、豆及奶類）的攝取，同時減少脂肪的攝取對減肥有利。但是蛋白質也不能無限制的增加，因為蛋白質會增加人體肝臟及腎臟的負擔，且容易產生酸性的代謝物，易造成鈣質流失。因此各類食物攝取的比率以蛋白質25~30％、脂肪15％、碳水化合物55~60％最適當。

﹝資料來源：春暉醫星球﹞

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(75)＊寒＊2006-12-21 11:55 · 218.169.9.2x

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