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女人保年輕的16個飲食秘密
飲食秘密10. 食用油的選擇和使用
因為食用油很容易變質，所以它們的選擇、存放和使用是非常有講究的。如果食用油過度加熱，或存放于陽光下甚至是重複使用，則很容易受到自由基的侵襲。而我們在前面曾經講過，自由基會誘發癌症、心血管疾病、心臟病、風濕性關節炎和早衰等。
為了防止食用油裏形成自由基，請選用低溫壓榨非精煉的植物油或無污染的有機橄欖油為佳。如果加熱並添加化學物質進行生產壓榨，油的質量和營養成分就會遭到破壞。同時，食用油應該避光存放，並且加熱後不要再重複使用。不要用多不飽和脂肪油煎炸食品，因為它們在加熱後會變得很不穩定。煎炸食品時，可以使用黃油或橄欖油。橄欖油屬於單不飽和脂肪性質，不易生成自由基，而黃油是飽和脂肪，不會產生自由基。另外，應該適當降低烹調溫度，以便最小程度地減少自由基生成的可能性。在煎炸過程中，應該儘量少放油，可以儘量採取蒸、煮、烤、燒、焙的方式方法。
飲食秘密11. 飲用足夠的液體
人體的百分之七十是由水構成的，水可以說參與著人體各種活動的過程，包括消化、迴圈和排泄等等。它把營養物質運入人體細胞，同時又把代謝產生的廢物運出人體細胞。我們在沒有任何食物的情況下，大約可以生存五周。但是我們如果沒有水作為補充，大約最多只能活五天。由此可見，水對於人的生存是多麼重要。
但在我們習慣的日常生活中，我們大多數人每天攝入的液體量(或者說是水)是遠遠不夠的。許多患有持水症的女性往往錯誤的認為，她們飲入的液體越少，體內留存的水分就越少，因此常常控制自己的液體攝入量。其實情況恰恰相反，如果限制液體的攝入，人體就會想方設法去彌補和保留水分以防止水分供應不足。
為了維持身體的正常運轉，我們每天應該至少喝六大杯水。當然，這裏所說的水並不包括罐裝的軟飲料、咖啡和含糖飲料等不太有益健康的飲品。茶水可以算作液體攝入量的一部分，但是像咖啡或紅茶這樣的飲品卻不能算作攝入液體。
現代社會的人們大多是飲用自來水。不過自來水也有其不太好的方面，因為自來水可能會受到來自管道的銅、鉛、砷等雜質的污染，也可能從土層中滲入殺蟲劑和化肥等物質，所以，最好的辦法應該在自來水龍頭上安裝一個篩檢程式，然後用過濾過的水來做飯和燒水喝。雖然篩檢程式不可能去掉自來水中所有的所有雜質，但是總比沒有好。
飲食秘密12. 增加纖維的攝入量
說到纖維，很多人就會想到它對腸功能的負面影響。但是除防止便秘以外，纖維的確還有許多其他維持人體正常運轉的作用。
首先，纖維在平衡女性荷爾蒙中起著很重要的作用。穀物和蔬菜中所含有的纖維可以降低雌激素水平，防止排入膽汁中的雌激素再次流入血液中去，也就是說，「舊的」雌激素不會再次回到血液，從而防止體內雌激素過量。有研究表明，以素食(纖維含量高)為主的女性所排出的“舊”雌激素，比以肉食為主的女性多三倍，而且以肉食為主的人由於纖維的不足，往往會重新吸收更多的雌激素，從而破壞整個健康。乳腺癌、纖維瘤、子宮內膜異位等很多疾病的產生，都和體內雌激素過量有關。
纖維主要有兩大類：可溶性纖維和不可溶性纖維。前者多見於蔬菜和穀物中，而後者多見於水果、燕麥和豆類中。可溶性纖維可以控制膽固醇，因為它會與你所吃食物中的膽固醇和脂肪進行結合。纖維還有助於減輕體重，因為它能夠幫助人們的消化功能，從而減輕饑餓感並排出體內的毒素。毫無疑問，纖維的的確確對腸胃起著非常有益的作用，因為它能和水分相結合，並增大糞便體積，從而使糞便更易排出體外。纖維還可以防止體內的食物腐爛，避免出現由此而產生的胃氣脹等症狀。
飲食秘密13. 避免食用添加劑、防腐劑以及其他化學物質
人體所吸收的食物，應該保持其最天然的狀態，儘量避免添加防腐劑、人工甜味劑等化學物質。為了獲得最佳的健康狀態，一定要避免食物和飲料中可能含有的任何化學物質，所以在購買食品時，一定要仔細閱讀標籤，不要購買那些含有很多化學成分的食品和飲料。你可能會用人工甜味劑來代替糖以降低攝入的熱量，但這樣做是完全錯誤的。
如果某一食品或飲料標著「低糖」，那麼它往往含有人工甜味劑。研究表明，人工甜味劑和抑鬱，情緒波動等症狀有著直接的關係。而且經常使用甜味劑的人很容易增加體重，因為甜味劑會減慢消化過程，並且增加人的食欲。因此，避免食用含有人工甜味劑的食品和飲料，對保持健康的體魄同樣是非常重要的。
飲食秘密14. 減少咖啡因的攝入量
咖啡是大眾普遍喜愛的飲品，咖啡中的咖啡因有良好的利尿作用。但正因為咖啡因有利尿作用，所以會消耗大量人體內存儲的維生素和礦物質。而我們知道，維生素和礦物質對平衡荷爾蒙是必不可少的。
茶(紅茶和綠茶)、咖啡、巧克力和咖啡因軟飲料中的咖啡因，可以說是一種興奮劑，會使血糖迅速升高，然後又迅速下降，並使血糖濃度像「過山車」一樣忽上忽下。因此，我們應該儘量避免攝入咖啡因。如果可能，應該把它從你的飲食中完全去掉，取而代之的最好是喝一些草藥茶、礦泉水和稀釋的純果汁等。不過，你最好是慢慢的遠離咖啡因，因為突然放棄飲用咖啡的習慣，可能會引起許多令人不愉快的症狀，如頭痛、發抖和肌肉抽筋等。
飲食秘密15. 減少飲酒量
為了健康，應該把酒精的攝入量減少到最低程度——尤其是在治療其間。眾所周知，酒精會直接危害人的肝臟，從而降低肝臟的解毒功能。另外，酒精還會導致血糖濃度失衡，消耗人體內的維生素和礦物質，妨礙基本脂肪酸的新陳代謝。同時，酒精所含的熱量也很高，據測試，一杯葡萄酒含有100卡的熱量，一品脫啤酒則含有大約200卡的熱量。
也許有的人要問，既然酒的危害這麼大，那為什麼很多報導中都說「常飲紅葡萄酒有益健康」呢？有資料表明，法國人攝入的飽和脂肪比美國人和英國人多，但是他們患心臟病的比例卻很低。究其原因，主要的原因就是法國人常喝紅葡萄酒。
不過，這並非酒精有什麼功效，而是葡萄的作用。因為葡萄中含有一種抗氧化劑，可以降低血小板的“稠度”，防止血管變窄。葡萄中的這種抗氧化劑主要存在于葡萄皮裏，這就是為什麼紅葡萄酒比白葡萄酒更有益於健康(紅葡萄酒釀制時葡萄不去葡萄皮和葡萄籽，而白葡萄酒是由葡萄的果肉釀制而成的)。
飲食秘密16. 避免糖的攝入
糖會使人的體重增加，從而增加雌激素的分泌量，造成荷爾蒙失衡。因為糖的攝入量越多，人體釋放的胰島素就越多，而胰島素越多，就有越多的食物轉化成脂肪，從而使以前存儲的脂肪不能夠被人體很好地分解。人體存儲的脂肪就像一座雌激素製造廠，所以體重過高對健康是有害的。另外，糖中並不含熱量，也不會給人體提供任何有營養價值的物質，因此攝入過多的糖，只會給人體健康帶來負面的影響。
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