末世過客的留言板

補益良品～山藥

　　⊙鄭振鴻中醫師（台北市立聯合醫院中醫院區醫務長／春暉醫星球顧問）　山藥不但是補益良品，新鮮的它也是好吃的食材。不僅入湯味鮮美，還可製成好吃的冰淇淋喔。

成分分析
糖蛋白、粘液質、膽鹼、維生素C、１6種氨基酸、多酚氧化酵素。

功效主治
益氣養陰，健脾益胃。可幫助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉、補脾止瀉、袪痰等。對於糖尿病、消化不良、小兒營養不良、遺尿、婦女白帶、肺虛久咳性支氣管炎、慢性肝炎、腎虧遺精、老人腎虛頻尿均有治療效果。

臨床應用
一、因含有粘液性蛋白質、澱粉酵素等成分，可刺激消化液的分泌，故可幫助消化。
二、如果與鹼性藥物混合，則會使澱粉酵素失效。
三、能提高巨噬細胞的吞噬能力，從而提昇人體的免疫力。

劑量用法
一般3錢─l兩；大量時可用到l兩至半斤。

小叮嚀
一、感冒身體虛弱、腹瀉，宜炒黃再用；口渴咽乾、糖尿病患者多飲，則宜生用。
二、因藥性滋補緩和，所以用量宜大，太少則療效不佳。
三、發高燒且頭痛者忌用。

﹝資料來源：春暉醫星球﹞

【常想一二】

　

朋友買來紙筆硯台，請我題幾個字讓它掛在新居客廳補壁。

我在朋友面前，展紙、磨墨、寫了四個字「常想一二」。

朋友說：「這是什麼意思？」

「意思是說我寫的不好，你看到這幅字，多多包含，多想一、二件我的好處，就原諒我了。」

看到我玩笑的態度，朋友說：「講正經的，到底是什麼意思？」


「『俗語說人生不如意事，十常八九』，我們生命裡面不如意的事占了絕大部份，

但扣除不如意，至少還有一、二成是如意的、快樂的、欣慰的事我們如果要過快樂人生，

就要常想那一、二成好事，這樣就會感到慶幸、懂得珍惜，不致被八九成的不如意所打倒了。」



我們經歷過生命的痛苦與挫折，也經驗了許多，情感的相逢與離散，

慢慢的尋索出生命中積極的、快樂的、正向的觀想，

在重重烏雲中尋覓一絲黎明的曙光，在滾滾紅塵中開啟一些寧靜的消息，

在瀕臨窒息時，有一次深長的呼吸，生命已經夠苦了，

如果我們不如意事總和起來，一定會使我們舉步惟艱，生活與感情陷入苦境，

有時是無可奈何的，但是如果連思想和心情都陷入苦境，那就是自討苦吃，苦上加苦了。

如意或不如意，並不是決定人生的際遇，而是取決於思想的瞬間。

因為決定生命品質的不是八九，而是一二。

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洛神花茶能降血壓

　　　　在最新的研究中，每天喝三杯含有洛神花的藥草茶可降低血壓。波士頓Tufts大學的Diane L. McKay博士表示，美國大多數的市售藥草茶都含有洛神花，她向WebMD表示，血壓最高者在研究開始進行六星期的時候獲益最大。
　　　　　【豆類有助於降低膽固醇】
　　在會議中發表的其他研究顯示，吃富含斑豆、雞豆和其他豆類的飲食有助於降低膽固醇。紐奧良Tulane大學的Lydia A. Bazzano醫師表示，根據他們的研究顯示，建議一星期至少吃三杯乾豆、豌豆、或是豆類。
　　她表示，過去的研究顯示，吃富含大豆的產品也許有助於控制膽固醇含量，但是不太清楚非大豆的豆類在美國是否較流行。
　　Bazzano醫師和同事們分析12篇研究、共近300名男女的結果，以補足知識的缺口。她表示，大多數人的膽固醇含量都不標準，在研究開始時，他們的平均總膽固醇是250；他們的平均LDL或是壞的膽固醇是172。
　　相較於那些吃安慰劑的人來說，那些吃富含豆類飲食至少三星期的人總膽固醇平均降14，吃大量豆類小組的LDL膽固醇平均降超過11。
　　【高脂肪飲食提高心臟衰竭的風險】
　　其他研究顯示，富含加工肉和乳酪等高脂肪的飲食，也許影響心臟衰竭的評量。
　　費城Drexel大學公共衛生學院的Longjian Liu醫生表示，沒有吃足夠的蔬菜、大豆、以及魚會有同樣的影響。其他的研究顯示，另一方面，吃富含水果和蔬菜的飲食與改善血管功能有關。
　　Eckel醫師分享這些有利心臟健康的飲食建議：
* 吃新鮮、冷凍、和罐裝的蔬菜和水果，不加高熱量的調味醬和加鹽及糖。
* 藉著吃豆、全穀類產品、水果和蔬菜來增加纖維攝取量。
* 用液態蔬菜油取代固體脂肪。
* 限制糖分很高的飲料和食物，常見的糖是蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、右旋糖、玉米糖漿、濃縮的果汁和蜂蜜。
* 選用全穀類做的食物，常見的全穀類食物有全麥、燕麥/燕麥、黑麥、大麥、玉米、玉米花、糙米、水菰、蕎麥、小黑麥、碾碎乾小麥(破裂的麥子)、小米、藜麥、以及高梁。
* 減少酥皮點心和高熱量麵包產品，例如鬆餅和甜甜圈。
* 挑選無脂肪或低脂肪的牛奶和奶製品。
* 在喜愛的食譜中搭配含蔬菜的肉替代物。
* 鼓勵吃整顆蔬菜和水果來取代果汁。
資料來源：國際厚生健康園區

少花錢，減欲望



一位什麼都做不好的家庭主婦，因為一場車禍失去了她的生命支柱與經濟來源長達一個月，她必須靠安眠藥才能安眠，為了撫養小孩子，她必須搭起鐵皮屋賣自助餐，但是她的身體裡面有一個聲音在吶喊著：她想去做陶。做陶一直是她的天份，也是她生命中的最愛，但是為了撫養小孩她不得不放棄這個最愛。但是日日做，她還是夜夜想，她還是無法拋棄她的最愛。

一日她終於領悟到：我不一定要犧牲我的最愛，生活可以簡單過，不可輕言放棄理想，於是她從她的食衣住行上面去精簡，並將自己的欲望降到最低，如今她一個月只需花五千元，埋首多年，她已經有了很好的成積。有人問她，還要撐多久？她說：「這是我一輩子的事業。」

當年有一個老師給我們一個課外活動的題目，要我們不帶一毛錢出去走一個小時，回來之後把你在路上看到的一切記錄下來。每個同學都寫得很起勁，他們享受著這種純收穫的快樂。

老師說：「一無所有，也可以快樂的。」

有許多苦是因為欲望太多，有許多沮喪是因為你得不到你想要的東西，有許多人不快樂，是因為自己做的事是自己沒興趣的，甚至自己不知道自己興趣的東西是什麼?

找到沮喪的源頭，如果是欲望，是不是可以斬除？是不是可以眼不見為淨？如果你沮喪的源頭是「不得志」，那麼你是否想過每天做一些努力，划向它一些，一天接近它一些，這樣子會不會比你自暴自棄、甚至墮落終日要好呢？

將一切欲望減少，知足知足，惜福惜福，你將會發現：你努力得真實，活的快樂－－沮喪是什麼玩意？你完全不放在眼裡。

速食也可以吃出健康

　　⊙邱雅鈴營養師（陽明大學博士班／春暉醫星球顧問）　速食店到處林立，漢堡、炸雞、可樂隨手可得。可是這些食物都是高油脂、高熱量、纖維少的食物，若常常食用容易造成肥胖及營養不良的情形，聰明的我們應該有所選擇，讓自己吃的更健康。

進去速食店時該選擇什麼呢？
1.盡量少吃油炸食物：
不同時吃兩種油炸食物，如薯條、炸雞、洋蔥圈等。

2.吃炸雞時要去皮：
一定要吃炸雞時去皮後再吃，可以減少油脂及熱量攝取。

3.多選用生菜沙拉：
可以增加飽足感、減少熱量的攝取。

4.選擇低熱量的飲料：
您可以選擇熱紅茶或熱咖啡或是低卡可樂，可以降低熱量的攝取。

5.減少甜點：
不要在餐後點選奶昔、蘋果派或冰淇淋等甜點，避免熱量攝取過多。

總之，不要常常走進速食店用餐是最好的方法，但是一旦走進去就要選擇的食用餐點，千萬不要貪一時之口欲，讓身材及健康變形。

﹝資料來源：春暉醫星球﹞

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心鎖



有位逃脫大王，能夠輕鬆地打開世界上任何樣式的鎖，不論多麼困難的門鎖，他都有辦法在短時間內解開。

「逃脫大王」的名聲傳到一位典獄長的耳朵裡，這位典獄長認為他的監獄是全天下最牢固最嚴密的，從來沒有一個人能夠逃得出去，於是向逃脫大王下戰帖，只要他有辦法在時限內打開門走出來，便可獲得高額獎金，並且藉由電視轉播提高他的聲望。

逃脫大王答應這項挑戰，但是要求准許穿上自己的衣服進入牢房，典獄長接受了這個條件。當天，逃脫大王接受民眾英雄式的鼓勵後，進入了牢房，牢門被重重的關上。他隨即在特製的衣服內取出精心設計的工具，專心地開鎖。時間一分一秒地過去了，逃脫大王的臉上表情逐漸由自信轉為疑懼，汗水將他的衣服全部溼透了，無論用哪把工具，用何種方法，始終不能把門打開，到最後搖搖頭棄械投降了，整個人癱在那扇厚重的門上。

此時，門緩緩地開了，原來，門根本就沒上鎖。

人生的好風水



有位計程車司機告訴我，他的三個孩子都上一流大學，而且品學兼優。我問他是怎麼教育子女的，他說：「很簡單，只要你培養他們閱讀和思考習慣就行了。」

他每天一定會陪孩子讀書；孩子做功課，大人則閱讀雜誌或新聞的書籍。除了新聞和特別挑選的節目，他們不看電視，因為看電視浪費太多時間。他說：「孩子慢慢長大了，我知道的反而比他們少；孩子變成我的老師，他們會買書送我。現在，他們都上大學，住到學校宿舍去了，我還是在餐桌上看書。桌子雖然舊了，讀的書卻永遠新的。」坐在計程車的後座，看著五十出頭的司機先生，面帶仁慈，談吐析理令我佩服。

最近，有一位朋友跟我討論，怎樣才能把孩子教好。他說：「孩子國小五年級就頂撞父母，不肯專心讀書；大部分時間秏在打電玩和看視上，功課愈來愈退步。真不知如何是好？」聽完他的陳述，便想起那位計程車司機。於是我問他：「你有沒有每天閱讀的習慣？」他說：「沒有」。我又問「你們家人喜歡看電視？」他說：「我們天天看。」「你們家客廳擺些什麼？」他說：「沙發、電視機、音響、電話，還有一個隔間的大木櫃。」

「木櫃做什麼用的？」

「擺些酒、幾個骨董和花瓶。」簡單地詢問了他家的情形後，我把那計程車司機的故事說了一遍，然後對他說：「你家的風水差，不適合讀書。」

「為什麼？」

「因為你自己就不讀書。你家既沒有好的讀書環境，又缺乏讀書習慣的身教榜樣。」

事隔不久，我的朋友把客廳重新調整，木櫃換成書架，那套名貴華麗，坐起來舒適而昏昏欲睡的沙發賣掉了，客廳變得寬闊多了。餐桌成為他讀書的地方。孩子們也學老爸讀起書來。他說：「我決心和孩子一起培養好的閱讀習慣，我知道它用處無窮。是成功人生的好風水。」

吃飯看電視　容易胖

　　⊙（春暉醫星球編輯部）對許多家庭來說，晚餐時間很可能就是電視時間，但是，這種家人齊聚一堂，邊吃飯邊看電視的方式，可能造就多吃少動與缺乏家人互動的生活型態。

美國德州貝勒醫學院調查近三百名德州休士頓地區兒童的飲食習慣發現，有四成二的兒童在家吃飯時有看電視的習慣；而體重過重的兒童中，有五成的人晚餐是在電視機前用餐完畢的，相對於體重正常的兒童，晚餐在電視機前吃的僅佔百分之三十五。這樣的研究結果，令許多專家感到憂心，並認為看電視所佔據的時間剝奪了晚餐時家人間的對話；而且，當兒童和成人待在電視機前面時邊看邊吃，會有吃進較多量食物的傾向，因為他們注意力多放在電視傳達出來的訊息，容易忽略體內所發出的飽足感。

此外，波士頓塔夫茲大學研究也針對這現象，提出三種假設。第一，看電視看得多，與這些家庭的飲食行為有關，這些家庭喜歡用簡單的方式來解決問題，電視可能是家庭文化的一種指標；其次是媽媽受教育程度較低的家庭，較易吃電視餐；最後則是電視本身在多方面可能影響很大。

更令人擔心的是，邊吃飯邊看電視更容易引發的健康問題是久坐不動的生活型態。人一天可供自由支配的時間有限，如果大部份的時間都花在電視，那麼很顯然的，運動的可用時間便不太夠了！

﹝資料來源：春暉醫星球﹞