(54)永遠深情2009-11-06 18:48 · 61.224.75.12x小蘇打粉的功用
蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』,化學名為『碳酸氫鈉』或是重碳酸鈉,呈弱鹼性,英文名 Baking Soda,簡稱B.S,除了用做糕餅烘痛的發粉,也是西點膨大劑的一種,也稱為「萬用寶」。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2,在酸性液體中(如果汁)反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快,也是胃灼熱(燒心)時應急的制酸劑。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告,介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境,且不刺激皮膚。其實它是一種純天然的物質,不僅不會造成環境污染,對人體也完全無害,幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上,而在日本,使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。
小蘇打分為藥用、食用、工業用3種,隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到;如果要運用在料理上的話,記得選擇食用的小蘇打。
蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。
西點中加入過量的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果,食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑,但因膨漲力及酸鹼度不同,最好不要相互任意替換的。
蘇打粉
能除臭味、去油垢,去除鍋子內燒焦的食物、烤箱的污垢,清洗澡盆、臉盆及浴室的瓷磚等。可放在碗內,用濕海棉沾著擦洗,等一會兒,去味之後再沖洗;也可乾口或裝在瓶裡,在瓶蓋上開個小洞,隨用隨灑。鍋子燒焦了,可放水和蘇打粉將水著滾,等半個小時再清洗;烤箱底層的油垢可先灑水,再灑蘇打粉,隔夜再清洗。
地毯:將蘇打粉灑在地毯上,然後擦進,二十四小時後再用吸塵器清掃。
空氣淨化:將蘇打粉放在容器內,再放在封閉的空間裡,如衣櫥。
噴灑液:將一茶匙蘇打粉、一茶匙檸檬汁加入二杯熱水中溶解,裝入噴灑瓶中當空氣淨化液用。
金屬清潔(鋁除外):將蘇打粉加水調成膏狀使用。
01.用一小瓶空罐,裝入半瓶小蘇打粉,置入冰箱中即可除臭,約1個月更新一次,再將此小蘇打粉倒入廚房流理台的水漕裡,既環保又省錢,何樂而不為呢?
02.您在炒花生時,不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒,快又好吃。
03.將已勾破不穿的絲襪,截取一段,內置入小蘇打粉,可消除鞋中的異味,襪子和腳腳也不再臭臭了喲
04.洗衣服時,另外加上一些泡水的蘇打粉可有漂白衣服的效果
05.將銀製品浸泡在一夸脫含一湯匙的食用蘇打粉,一湯匙的食鹽和一張錫紙的溫水中五分鐘,或用沾上牙膏或蘇打粉的軟布擦洗,然後沖洗乾淨再用乾布擦乾,如此可使銀製品光亮。
06.用食用蘇打粉或硼砂或白醋可擦去霉斑。
07.在下水道中倒入四分之一杯食用蘇打粉,接著倒入半杯白醋,數分鐘後,倒入一壺開水,再用熱水徹底沖洗。
08.去霉劑:發霉不嚴重的話,可以把蘇打粉加水搗成糊狀,用力擦洗;嚴重的話,則以磷酸三鈉擦洗,只需擦洗發霉部位。
09.去污粉:使用蘇打粉或不含氯的去污粉。
10.將1:2的鹽和蘇打粉混合後,用來刷牙可去除牙垢,潔白牙齒
11.將開封的蘇打粉放置冰箱中就不會有怪味道了
12.用剩的肥皂既不美觀,又很難再用下去,可是丟掉好浪費ㄟ…….
當肥皂用到很小時,真的很難用。其實只要集中這些小塊香皂,收藏在空罐子中,待份量夠多時,加水煮至完全熔化。等肥皂水冷卻凝固後,輕輕敲一下罐底,就有一塊新肥皂嘍!!經很嚴重了,就用石膏或蘇打粉沾在布上來擦,效果一樣很好喔!
13.老祖母的蘇打防蟑法:
美國人最常用的蘇打防蟑秘方,起源於亞歷桑那州。以糖和蘇打粉各半,混合一起,放置在蟑螂出沒地方,約3?14天後,蟑螂就會消失不見。有種說法是因為蟑螂的胃是酸性的,不能接受糖和蘇打混合體的鹼性進入牠們胃內,會中毒死亡。
14.在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。 放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞
15.在垃圾筒底灑蘇打粉或是在冰箱放一包開封的蘇打粉可以去除臭味。放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞,很好用哦
清潔烤箱和爐頭
使用完爐頭後,立即用白醋加水調勻擦拭。使用完烤箱後,立即在污漬處灑下蘇打粉,使污垢軟化,再用海綿擦拭,或用水調蘇打粉去擦拭。
克萊兒在試過市面上許多的爐台清潔劑,都無法將泛黃的爐台回復原來漂亮的白色,加上中式烹調大量使用醬油,愈來愈黃的爐台愈來愈來難保持潔白,結果,蘇打粉加一點點的清水,輕輕鬆鬆就可以美白妳的廚房,真是美妙。
茶漬:對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬,需用水混合蘇打粉浸過夜。
去淤塞:洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象,可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋,再加上熱水沖洗約3分鐘。
清潔馬桶:將一杯或250ml的白醋,再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內,等候十至十五分鐘,便用長柄刷擦去污漬,然後放水沖洗即可清潔微波爐:微波爐四壁的食物殘渣如果沒有立刻擦拭,乾了就很不容易清洗,千萬別用化學清潔劑,以免沒擦拭乾淨, 下次使用時沾到食物上;也別用刀去刮, 會刮壞爐子表面.找個可用微波爐的小碗或小柸,內混合一大匙蘇打粉加二分之一柸醋,加二分之一柸水,置於微波爐內, 以高溫加熱六分鐘,打開爐門,用半濕的海綿輕擦四壁即可
試過市面上許多的爐台清潔劑,都無法將泛黃的爐台回復原來漂亮的白色,加上中式烹調大量使用醬油,愈來愈黃的爐台愈來愈來難保持潔白,結果,蘇打粉加一點點的清水,輕輕鬆鬆就可以美白妳的廚房。