珍愛密碼

有緣相聚，來者珍惜！無緣離別，去者珍重！

你若憎恨生活時時都可恨！你若感謝生存處處可感恩！
你若寬容生長事事能成長！你若有愛生命天天是感動！

你要知不是世界選擇了你，是你自己選擇了這個世界 。
既然無處可躲時不如淡然，既然無處可逃時不如喜悅 。
既然是沒有凈土不如靜心，既然事沒有如願不如釋然 。
活得糊塗的人就容易幸福，活得清醒的人就容易煩惱 。

清醒的人世事看得太真切，生活一較為真就煩惱遍地 。
糊塗的人事事總計較得少，生活雖然活得簡單卻輕鬆 。

人生的境界，說到底是心靈的境界 。
若心亂神迷，無論你走多遠的歲月，
當捕捉不到，人生那有韻致的風景 。
心靈的安靜，方能鑄就人性的優雅 。
得失的平和，已不是誘惑前的恬淡，
誘惑的蠕動，是困苦中從容的習慣 。
從容的偽裝，是我笑對不公的釋然 。

慢慢地，看清看透看穿，看淡的這過程 。
生活中，一半已是回憶，一半也是繼續 。
心靜了，才能聽見自己內心深處的聲音，
心清了，才能照見身邊萬物變化的實性 。

不甘心，應放下的往往不是值得珍惜的，
追逐的，該放棄的往往不是生命需要的 。
生命中，時間的腳步裡常常走得太匆忙，
生活裡，生活的步伐要學會轉念與成長 。
停下來，笑看風雲坐下來細說靜賞花開，

心境平靜無瀾，萬物自然得映，
心靈靜極而定，剎那便是永恒。

就是有一天，當再次面對過往的難堪，
你憎恨的人，心如止水不再起心動念，
坦然面對了，雲淡風輕的一笑置之了 。
即便記憶裡，還有著過往種種不幸時，
仿佛聽故事，心裏一絲漣漪都沒有了。

要學會放下，凡事不強求的莫過如此 。
要隨遇而安，隨緣的順其自然不強求 。
人生的旅途，遇有阻礙要勇敢不懼怕 。
生命旅程中，隨緣並不是認命不努力 。
當有些事情，是無法改變的事不勉強 。
應學會放下，盡人事輕裝而行不頑固 。
隨遇而安後，像河水不戀兩岸的風光，
不計較旅途，恩怨糾葛一心奔向大海 。
緣起有緣時，來者相聚了緣了要珍惜，
緣滅無緣時，去者離別緣了了要珍重 。
真心誠意的，由衷獻上我誠摯的祝福 。

祝福你快樂，不論你還在不在……

傳說中的解毒聖品 - 五豆養五臟 文│怡君

「每天吃豆三錢，何需服藥連年」是一句民間諺語。傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，在五穀中，若沒有豆類食物就會失去平衡。紅豆 補 心：歸心、脾、小腸經，李時珍稱紅豆為心之穀。有補血利尿、清熱除濕、消腫解毒的功效。《食性本草》中記載：紅豆有下水腫、久食瘦人，具有減肥之效。

綠豆 補 肝：綠豆又稱青小豆，屬木，味甘，性涼。
是清熱、解毒、祛火的常備食物。《本草綱目》中記載：用綠豆煮食，可清熱解毒、消腫下氣、解渴消暑、潤澤美膚，綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳，綠芽菜可解酒、解毒。

黃豆 補 脾：黃豆又稱大豆，屬土，味甘，性平。入脾、肺、大腸經。有豆中之王美名的黃豆可煮湯、炒菜或做成豆漿、豆類製品、味噌、醬油等。黃豆磨成粉後，加入麵粉中做成饅頭、麵餅等。泡水發芽成的黃豆芽，營養可口。

白豆 補 肺：白豆也稱蕓豆，屬金，味甘，性平。入心、肺、大腸。有大白豆和小白豆之分，大白豆像胡豆大小，小白豆像綠豆一般大，但比綠豆長。有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、止消渴。

黑豆 補 腎：
黑豆也稱烏豆，屬水，味甘，性平。《本草綱目》中記載：黑豆屬水性寒，可以入腎。
經發酵做成豆豉或者燉煮當茶水喝，也是釀造醬油的主要的原料之一。具有補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。

小提醒：
{保存}裝在乾燥的容器中，放於陰涼乾燥處儲存。
{選購}以顆粒完整、飽滿、富有光澤、無破損及蟲蛀現象者為佳。 ◇

豆類製品：
百頁：百頁豆腐是豆漿加入凝固劑後，由上往下加壓，形成一層層薄片，適合烤及油炸。
      
腐皮：腐皮又稱腐竹或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或晒乾後吃。
  豆漿：豆漿可加糖為甜豆漿，而加醋、加鹽、醬油、醬菜等調料的為鹹豆漿。  醬油：黑豆是釀造醬油的主要的原料之一。

傳說中的解毒聖品 - 黑豆 文｜吳國斌（心醫堂中醫診所院長）
黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，別名菽、烏豆、黑大豆、馬料豆、冬豆子。它的藥用由來已久，歸肝、肺、脾、腎經。

黑豆的功效極多，善用能治許多疾病。例如：補腎益陰、補血活血、健脾利濕、清熱解毒、利水、止盜汗、散風。主治腎虛消渴、水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產後風痛、癰腫瘡毒、解百藥毒、盜汗、鬚髮早白等。

如何運用黑豆的食療功效？使用上大原則，如陳藏器所說：「大豆生平，炒食極熱，煮食甚寒。」飯後生吞黑豆，可去心胸煩熱，明目鎮心；久服，可令膚色變白不老；黑豆研末外敷，可治痘瘡濕爛；被火燙傷，用黑豆煮汁塗之，並內服之，則容易痊癒，且不留疤痕。

如果想用來通經活絡，治療全身筋骨痠痛及風濕關節腫痛，炒豆紫湯及豆淋酒法，這是古代流傳下來，最有效的治療方法。

黑豆煮食則性寒，可以下熱氣退火、消水腫、去除二次合併症的發麻和疼痛，也具有預防眼底出血和壞疽的效果。對於糖尿病患者而言，食用黑豆是有效的食療法。
此外，黑豆具有優良的強肝、強腎作用，增加血液容量，使身體恢復體力與再次清醒的作用。

古代藥典有多筆記載 ：唐---陳藏器解說黑豆最奇
唐代醫學家、藥物學家、方劑學家陳藏器對其描述曰：「炒食極熱，煮食甚寒，作豉極冷，造醬及生黃卷則平」、「炒黑，熱投酒中飲之，治風痹癱緩口噤、產後頭風。食罷生吞半兩，去心胸煩熱、熱風恍惚、明目鎮心、溫補。久服，好顏色、變白不老。煮食性寒，下熱氣腫、壓丹石煩熱，汁消腫。」

唐---《延年秘錄》記載
「服食大豆，令人長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食，不過兩劑：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒下。神驗秘方也。肥人不可服之。」

宋---《證類本草》記載
《證類本草》為北宋大觀年間唐慎微編著。云：「味甘，平。塗癰腫，煮汁飲殺鬼毒、止痛、逐水脹、除胃中熱痹、傷中、淋露、下瘀血、散五臟結積、內寒、殺烏頭毒。久服令人身重。炒為屑，味甘。主胃中熱、去腫、除痹、消穀、止腹脹。」

宋---藥物學家寇宗奭 產後古方
炒豆紫湯，產後服用云︰「古方有紫湯，破血去風、除氣防熱，產後兩日，尤宜服之。用烏豆五升，清酒一斗，炒豆令煙絕，投酒中，待酒紫赤色，去豆。量性服之，可日夜三盞，神驗。中風口噤，加雞屎白二升，和炒，投之。」
寇氏又一方治產後百病，豆淋酒法︰「治產後百病，或血熱，覺有餘血水氣，或中風困篤，或背強口噤，或但煩熱瘈瘲口渴，或身頭皆腫，或身癢嘔逆直視，或手足頑痹、頭旋眼眩，此皆虛熱中風也。用大豆三升熬熟，至微煙出，入瓶中，以酒五升沃之，經一日以上。服酒一升，溫覆令少汗出，身潤即愈。口噤者，加獨活半斤，微微捶破，同沃之。產後宜常服，以防風氣，又消結血。」
明---李時珍《本草綱目》記載
李時珍《本草綱目》對其描述：「治腎病、利水下氣、制諸風熱、活血、解諸毒。……古方稱大豆解百藥毒，予每試之大不然；又加甘草，其驗乃奇。如此之事，不可不知。」因此後世將黑豆、甘草兩味合用，作為解毒聖品。

消渴（糖尿病）治療妙方
1《普濟方》
明朝周定王朱橚、教授滕碩、長史劉醇編輯的《普濟方》中記載黑豆治消渴的方法。救活丸：「炒黑大豆、天花粉等分，為末，麵糊丸如梧子大。每黑豆湯下七十丸，一日二次。」
2《肘後方》
東晉葛洪編著的《肘後方》亦載治消渴之法：「烏豆置牛膽中，陰乾百日，吞服，吃完病即痊癒。」

養生很簡單 黑豆汁煎煮法
黑豆汁簡單的做法是加水直接煎煮後飲用。方法：在鍋中放入黑豆50公克，水1.5公升。用大火將黑豆煮沸後，轉小火慢慢熬煮50分鐘。用布或濾網過濾，放入瓶中，置於陰暗處保存，隨時飲用。

不宜多食 食用者注意事項
黑豆也不是每個人都可以吃的，因為黑豆性利而質堅滑，本不宜多食，以防腹脹下痢。脾虛腹脹、老年體虛者、消化不良者、小兒不宜多食。◇


有毒物質 中醫食療解毒法 文∣吳國斌（本文作者為心醫堂中醫診所院長）◇
最近台灣合法食品添加物起雲劑中被非法加入塑化劑，引起民眾極大的恐慌。目前週遭的生活環境，無時無刻都暴露在塑化劑的污染下，可以説防不勝防。
想減少有毒物質對人體的傷害，任何企圖想用化學合成藥物來解毒的方式，都有問題，因為用來解毒的化學合成藥物本身即具有毒性。因此，最好的防毒、解毒的方法，是以大地所蘊育而生的天然食物解毒。

天然的食物，均包含有四氣及五味。五味即「酸、苦、甘、辛、鹹」，此五味對應了五行的「木、火、土、金、水」。所以凡是味甘的食物即具有土性，可以養脾、補氣、化生萬物，當然也包含解毒的特殊療效。許多中醫古代典籍明確記載的一些解毒的藥材，其味均為甘，就是這個道理。以下介紹三個簡單好用的解毒中藥食材及二個藥方：

氣味甘平，無毒。甄權曰：「治七十二種乳石毒，解一千二百般草木毒，調和眾藥有功，故有國老之號。」明繆希雍《神農本草經疏》曰：「甘草解一切金石草木蟲魚禽獸之毒者，凡毒遇土則化。甘草為九土之精，故能解諸毒也。」急性中毒時，甘草劑量必須重用至1至2兩。病症緩解後，隨即減至輕劑量，如1至2錢。

黑大豆：氣味甘平，無毒。李時珍《本草綱目》曰：「夫豆有五色，各治五臟。唯黑豆屬水性寒，為腎之穀。入腎功多，故能治水消脹下氣，制風熱而活血解毒，所謂同氣相求也。又按古方稱大豆解百藥毒，予每試之大不然，又加甘草，其驗乃奇。如此之事，不可不知。」小兒食用黑豆須注意不可與「豬肉」同食，否則容易壅塞氣機，引發不測。建議10歲以上的小孩食用，較不會有問題。
綠豆：氣味甘寒，無毒。《本草綱目》：「解一切藥草、牛馬、金石諸毒。」

【解毒保養方】此方可作為平時保養用的解毒方：黑大豆1兩、綠豆1兩、甘草1錢，加水煮沸20分鐘食用。可五日食用一次。
【急性中毒治療方】當病症緊急，用量就必須加大：黑大豆3兩、綠豆3兩、甘草1兩，加水煮沸30分鐘食用。隨病情調整服用次數。症狀緩解後，隨即以「解毒保養方」的劑量使用。

黑豆的妙用 文／林貴 中醫師 （長榮中醫院長）
 黑豆
 性味：甘寒
功用：色黑屬腎，似腎，腎之穀也，故能補腎鎮心，明目，利水下氣，散熱去風，活血解毒，搗塗一切腫毒，煮食稀痘瘡。古方用黑豆加甘草可解百藥毒。
 《民間中醫秘方大全》有一偏方，黑豆方除眩暈。 有人眩暈症已有30餘年的歷史。近日得一黑豆方，連服10天，果然病除。
 具體做法和用量：黑豆一兩、首烏、枸杞各15克，煎煮1小時，一日兩次。
 上方的臨床應該是屬體虛或慢性病者，虛弱引起的暈眩。
 中醫醫理
 因方中有黑豆補腎鎮心、利水下氣，有首烏能平補肝腎，枸杞清肝滋腎，對治療肝腎虛弱之暈眩可有一定的療效。
 古書記載烏豆湯用黑豆一兩、浮小麥一兩或黃耆，水煎服。可治療體質虛弱引起的浮腫、暈眩、自汗盜汗等，主要作用為滋養強壯。◇

天然抗老聖品 黑豆養髮又補腎 文→鄭芸芸——摘編自「新唐人電視台」樂活中醫節目◇
黑豆含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素。中醫認為「黑豆乃腎之谷」，入腎。具有補腎、利尿，消水腫的功效，也是女性補血抗衰老的佳品。黑豆不僅可以養顏，還能讓頭髮烏黑亮麗，預防白髮、脫髮。在此介紹2道黑豆養生料理，它能幫助妳保持年輕!
◆ 黑豆粒
材料：黑豆500g、水1,000c.c.
做法：黑豆洗淨，泡水一夜。隔天以小火熬煮至水份收乾，瀝乾取出鋪在平盤上。待微乾時灑適量鹽，拌勻後裝瓶。冷藏保存，早晚各服用1湯匙。

◆ 黑豆粥：
功效：美顏
材料：黑豆30g、淮山10g、芝麻10g、糯米60g、枸杞5g、去核的黑棗3顆、冰糖適量。
做法：全部食材洗淨，浸泡溫開水30分鐘。食材放入砂鍋，加適量水同煮成粥。加入冰糖，再以小火微滾5分鐘即可食用。
黑豆──唯一入腎的黑色食品
黑豆的功效：養陰補氣、活血利水、祛風解毒
黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的12倍；又不含膽固醇，黑豆19%是油脂，主要是不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的作用。皂甙有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，因而預防肥胖和動脈硬化。所含卵磷脂可以健腦益智，防止大腦老化。含有的豐富維他命E可以延續青春活力，粗纖維素可以促進腸蠕動而通便，所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品，因為以上所說的幾乎包括現代人所有的毛病，如：肥胖、高血脂、高血壓、動脈硬化、中風、老年癡呆、便秘等等。可見不只是有用於古人，更是切合現代人的需求。

但是當真是如此神效呢？又為何不見全國同胞一體遵行呢？這是因為大家無法詳細瞭解黑豆而誤用，這樣效果不彰，能怪誰呢！例如幾年前生吞黑豆的風潮，不明究竟的亂吞，導致有的人腹脹、腹瀉，甚至有直腸癌患者服食黑豆引起腸梗阻而逝世，這就辜負了當初推廣此一良善經驗的名醫。

這是因為生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用；另外血球凝集素則會抑制生長。而這些不好的成分只要經過加工烹調，就都會被破壞掉，所以建議煮食或是服食加工製品。

李時珍在《本草綱目》提到豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，為腎之穀，入腎功多，故能治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，所謂同氣相求也。又有人因為近代藥理研究結論，所以有人認為黑豆也有養陰補氣，可作為強壯滋補藥。但是唐朝孫思邈孫真人也說少食醒脾，多食損脾也。在《千金翼方》中指出久服令人身重。所以《本草匯言》也說性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下矣。

如何篩選優質黑豆
購買黑皮青仁的黑豆，黑屬腎，青屬肝，青仁黑豆兼具滋補肝腎之功。使用前先去除較小不成熟和破裂的，再用水洗淨，然後撈去浮在水面的黑豆，最後瀝乾備用。
所以接下來介紹幾種煮食藥膳，中藥再加工製品，以及黑豆酒。
●黑豆藥膳
◆滋補黑豆粥
黑豆、淮山、芝麻、糯米、枸杞、去皮核的黑棗。黑豆與糯米洗淨，全部材料浸泡溫開水30分鐘，再以果汁機攪勻成漿，倒出煮熟即可服食。

◆壯腰脊黑豆
黑豆5錢、桑寄生5錢、川斷3錢、生芪5錢、當歸3錢、 杜仲3錢、黑棗1兩。燉煮適量排骨並調味。

●黑豆加工製品

◆十全大補豆。
【功效】：補養氣血。
【主治】：四肢不溫，困頓乏力，精神不振，腰脊酸軟。
【配方】：黑豆1,200克、黃芪1兩、當歸1兩、熟地1兩、川芎5錢、白芍1兩、黨參1兩、桂枝5錢、龍眼乾1兩、茯苓1兩、食鹽5錢。

【製法】；取中藥加水10公升，武火煮開之後換文火再煮2小時，濾去藥渣，取藥汁加食鹽與黑豆一同浸泡，待涼放入雪櫃1天，再取出武火煮1小時，文火熬至藥汁低於黑豆，濾去藥汁，取出陰乾，密封保藏。

◆首烏鹽黑豆
【功效】：固齒黑髮。
【主治】：齒牙動搖，腎虛齒浮，齒痛，頭髮早白，各種脫髮、班禿等症。
【配方】：黑大豆 5,000克、何首烏1,000克、大青鹽 60克。（青鹽可以通用的食鹽代替）。

【製法】：先取何首烏與青鹽，加水約20公升共煮，先用武火煮開，文火再煮1小時以上，濾去藥渣，取藥液備用。
倒入淹沒黑豆為度的藥液，與黑豆同煮，武火煮半小時，撈出陰至八成乾，再加藥液同煮，再撈出陰乾，如此反覆9次即成。

【服法】：平時食用，每次細細咀嚼20～30粒，長期食用必然獲效。
【按語】：主藥黑豆、首烏，都有補腎固齒烏髮的功效，此方是著名的中醫學家趙炳南先生介紹出來的，他曾經親眼見過一位年逾古稀的講評書先生，此人鬚髮烏黑、腿腳靈便、聲若洪鐘、牙齒完整，他的秘密就是長期堅持吃何首烏鹽黑豆，即使是在講評書的時候，也是邊講邊吃，細嚼慢嚥，細嚼本身就有固齒的功用。這個方法把黑豆和首烏用入腎的青鹽，有機的結合起來，這是相當有創意和實用性的。 ◇文／陳俊哲醫師（轉載自細說中醫網站）

綠豆解毒的神奇功效
綠豆味甘氣寒，主要的功效在於「清熱解毒，利水消腫」8字。歷代中醫典籍對綠豆的藥用記載頗豐。唐‧孟詵《食療本草》云：「補益元氣，和調五臟，安精神，行十二經脈，去浮風（即皮膚瘡疿），潤皮膚，宜常食之。煮汁，止消渴。」

文|吳國斌（心醫堂中醫診所院長）

宋《開寶重定本草》記載：「煮食，消腫下氣，壓熱解毒。生研絞汁服，治丹毒煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔豚。」綠豆外皮與內肉的藥性不同，綠豆清熱之力在皮，解毒之功在內。明朝大醫學家李時珍認為：「綠豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研水服。」清朝食物藥學著作《食鑒本草》：「清熱解毒，不可去皮，去皮壅氣。」綠豆是非常有效的一味萬用解毒劑，遇到有機磷農藥中毒、鉛中毒、煤氣中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在送醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。在一般情況下，食物或藥物中毒，黑豆與甘草煎湯服用，亦有不錯的解毒功效。

綠豆除了有解毒功效外，民間常以綠豆殼作枕頭，因綠豆皮性寒，有清利頭目、平肝陽、降低血壓之功用，夏月用之尤妙。現代人常用羽絨木棉，甚至記憶乳膠為枕，常使頭部保溫過甚，以致上部充血、頭昏目眩、眠差多夢。肝陽上亢、血壓高、睡眠障礙者，可嘗試睡綠豆殼枕，以清利頭目，幫助睡眠。

綠豆食用禁忌要注意
1.綠豆性屬寒涼，平素脾胃虛寒易瀉之人不宜常食。
2.身有痘瘡者，不可食綠豆芽，但可食用綠豆，這一點須特別注意。
3.綠豆肉能解毒，但不解藥，更不解補藥。故服補藥者，並不忌同時服用綠豆及綠豆製品。
4.綠豆忌與榧子、鯉魚同食。清代醫家黃宮繡曾經告誡：「綠豆與榧子相反，同食則殺人。」
綠豆烹煮有竅門
若食用綠豆的目的是要用來防暑、取其清熱之效（只喝其湯）， 則宜將綠豆加水煮沸後稍沸，以湯仍帶碧綠者效果最佳，煮太久反而會降低其寒涼之性。另外，未煮爛的綠豆腥味較強烈，食後易噁心、嘔吐。◇