滴水能穿石 靠的不是力～而是因為它不捨晝夜

●吃素 可以吃得營養


【聯合報╱鄭金寶／台大醫院營養室主任】 2007.07.16 03:14 am


老年人吃素比例不少，方式也很多，有全日素、早素、奶蛋素、初一、十五或每逢三、六、九吃素，是否為求方便，只以醬菜、豆腐乳下飯，忽略了均衡營養。

每日三餐是否合乎營養需求，的確需要大家來關心。人體的老化分為生理及心理，而生、心理會相互影響。

生理方面是老化後味覺嗅覺靈敏度下降，影響攝取，若蛋白質攝取不足易造成免疫力下降、抵抗力不好易產生疲倦、罹病率上升而造成惡性循環。在心理方面，老年人食欲降低、對周遭環境的生疏感，是否隱藏憂鬱症的前兆，也應該加以重視。

此外，由國民營養調查報告指出，老年人的肥胖問題相當普遍。也有報告提出老年人營養不良狀況高達30-65%，會受獨居、經濟狀況、活動力的影響。營養不足會降低細胞抗老化、抗氧化的能力，也容易使人衰老。以下幾點注意事項，提供參考：


1.定時定量、少量多餐

細嚼慢嚥，每餐七分飽，三餐清淡易消化，才能減少胃腸負擔，顧好身體。


2.營養均衡，舒緩情緒的營養素不可少

每天攝取30-35種不同食物，確保足夠的微量營養素。體內主要神經傳遞物質的合成、傳遞及維持神經細胞膜的完整，都要維生素B群如 B1、B2、菸鹼酸、B6及B12的協助，這些營養素有減輕疲勞及降低情緒不穩的作用。幫助睡眠的食物則有奶類、香蕉等，幫助色氨酸進入腦部，製造血清張力素，誘發睡眠，提供好的睡眠品質。


3.不同慢性疾病的飲食限制

糖尿病、高血壓、高脂血症、減重等的銀髮族朋友，應配合食物的限制。尤其需要減重的朋友，每天最好不要低於1200大卡的熱量，以免發生微量營養素不足的現象。


4.攝取足夠的水分及纖維質

足夠的水分有利新陳代謝的正常運作，也可預防和改善便秘，每天應攝取2000西西的水分，而蔬菜水果是提供纖維主要的食物。在主食的選擇上，宜選糙米、胚芽米、五穀雜糧或薏仁、番薯、芋頭等，可獲較多的維生素和纖維質，鼓勵每天五蔬果。


5.物的選擇應考慮新鮮優於醃製

食物加工後，會流失一部分營養，以新鮮少加工的食品做為優先選擇，少加醬油、味精、豆瓣醬、沙茶醬、番茄醬和醃製類食物，以減少腎臟的負擔。

此外，也建議與營養師聯絡，提供個別的飲食建議，幫助您兼顧營養及保養，吃得安心，有個優質的老年生活。

【2007/07/16 聯合報】

海晨曦軍 來自：59.113.169.x 於 2007-07-16 23:33:14 留言

消暑茶飲 生津解渴除疲勞

　另外，台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗則提供一些夏日消暑茶飲，除了能生津解渴，還有消除疲勞的功效。
　■生脈飲

　藥材與作法：參鬚10克、麥冬10克、五味子3克；水500CC煮開後5～10鐘即可飲用。

　功效：能消暑提神，消除疲勞，有咖啡的提神效果，卻無咖啡的副作用。

　參鬚、麥冬、五味子，有補氣滋陰、強心醒腦、和中開胃的功能。家中有老年人身體虛弱，口乾目澀，也可常飲此茶，能促進血液循環、延緩老化，生津作用可抵抗夏日暑氣。

　■薄荷菊花茶

　藥材與作法：薄荷6克、菊花10克，將藥材置於濾紙袋內，以300～400CC煮或開水沖泡數分鐘，待涼後即可飲用。

　功效：消暑，去頭痛。薄荷、菊花為辛涼解表中藥，具有疏風清熱、清涼解暑的功效，適用於夏天頭痛、用腦過多頭昏眼花的人。菊花又有明目解毒的功效，可用於高血壓、冠心病患者。薄荷腦是許多人常用來提神醒腦，防止打瞌睡的外用利器，中醫臨床上也常用來疏肝清熱消暑的內服藥。

　■烏梅茶

　材料與作法：烏梅15顆、話梅10顆、山楂30克、甘草6克，用2000C水煮開煎半小時。加冰糖、放涼，過濾後置冰箱冷藏即可。

　功效：烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用。山楂性溫，可消食行氣消脂。中醫講「酸甘化陰」，兩者共用可消暑生津止渴。話梅與甘草合用可以緩和烏梅與山楂的酸味，增加口感。

房間有螞蟻、蟑螂怎麼辦？



搬進這間房子時，放在桌上的蛋糕就會有一堆螞蟻......
最近，連房間也是會有她們的蹤跡。

現在，連茶杯...喝白開水的，也會有螞蟻。
除了噴殺蟲劑以外，誰有妙方可提供？？

以前，我也有這個困擾，明明房裡沒有食物，
還是照常有螞蟻爬來爬去。

有回，在ELLE雜誌上看到一個方法，
就是...在拖地的水中加入幾滴薰衣草精油，
我做了兩三回之後，螞蟻果然在我家中絕跡。

你也可以試試......

最近聽到一個可以讓蟑螂閃的遠遠的，
又不必傷害它的方法耶！

30坪以下的房子〈以上就2倍的份量〉：
四顆馬鈴薯和半包硼酸〈到藥房買〉。

馬鈴薯煮熟壓成泥，和半包硼酸和勻在一起，
捏成樟腦丸大小，放置在蟑螂出沒處即可。

成分不具毒性〈比例很重要〉，
但蟑螂就是不喜歡那個味道，所以會遠離。
此法一年炮製一次即可。

大約春天來臨時就是好時機了。

朋友說她用了十年，家中非常非常偶爾看到一、兩隻，
但也很快就不再來。那是一個醫生朋友告訴她的。
家有蟑螂者不妨試試!!

五大活力食品DIY


活力障礙原凶之一：壓力來臨

喪失活力因素：維他命B與C不足。

恢復活力方法：適時適量的補充維他命B與C，將可改善你失眠與疲勞的狀況，而且也有穩定情緒的作用。可多食用穀麥類、豆類食品，以及酸奶、水果、蔬菜等食物來獲得大量的補充。

活力障礙原凶之二：精神不濟

喪失活力因素：維他命E攝取不足。

恢復活力方法：小麥芽含有豐富的維他命E，可多食用。

活力障礙原凶之三：注意力不集中、臉色蒼白、憂鬱、無力感

喪失活力因素：因為缺鐵而產生的貧血狀況，可能會讓你有上述的症狀發生。

恢復活力方法：多食用含有鐵質的雞肉、魚、蛋類食品。

活力障礙原凶之四：惱人的失眠

恢復活力方法：多食用萵苣、芹菜與桑椹，它們早在希臘羅馬時代就被視為安眠的聖品之一了。

活力障礙原凶之五：上班族無元氣

喪失活力因素：眼睛酸痛、電腦輻射傷害、身體機能減退。

恢復活力方法：可自制枸杞菊花茶，即將枸杞、菊花與綠茶混合，用開水悶泡5分鐘後飲用。因枸杞能滋養肝腎，菊花能提神明目，綠茶則可減輕輻射的傷害，非常適合需經常面對電腦的上班族飲用。

迷戀香氛 來自：59.124.18.17x 於 2007-07-16 13:59:57 留言

(轉)　癌症喜歡找的人---很重要哦!!


1. 過敏体質者：
美國科學家調查了近 4萬人，發現對藥物或化學試劑等過敏的人，比無過者更易患癌。如有過敏史的女性，罹患乳腺癌的危險比正常人高 30％，有過敏史的男性，罹患前列腺癌的機率比正常人高41％。


2. 經常熬夜者：
雖然癌症的發病至今尚未弄清，但有一點睡眠不好是一個危險的因素。因為癌細胞是在正常細胞裂變過程中發生突變而形成的，而夜間又是細胞裂變最旺盛的時期，睡眠不好，人體很難控制細胞發生變化而成為癌細胞。熬夜者為提神而吸煙、喝咖啡，也會使更多的致癌物侵入體內。


3. 肥胖者：
哥倫比亞大學的研究資料顯示，肥胖女性發生結腸癌的危險性比一般女性高兩倍。美國癌症中心報告，腰部以上特別肥胖的女性患乳腺癌的可能性要高出正常者4至 6倍。


4. 維他命缺乏者：
特別容易患癌，人體內保護性維生素低的人易患癌症。如維生素 A缺乏者罹患胃癌的危險增加 3.5倍，患其他癌的危險增加兩倍多；維生素 C缺乏者罹患膀胱癌、食道癌、腎上腺癌的危險增加兩倍；在維生素E不足的人群中，唇癌、口腔癌、咽癌、皮膚癌、宮頸癌、胃癌、腸癌、肺癌等患病率均增高。


5. 膽固醇過低者：
膽固醇過高會引起冠狀動脈硬化或中風。其實，膽固醇是人體內不可缺少的養分之一，也是抵抗疾病的生力軍，並非越低越好。英國研究人員的報告稱，中老年女性死亡的一個重要危險因素就是膽固醇過低。


6. 常飲高熱的濃茶者：
醫學研究發現，經常飲用高溫（ 80℃以上）茶水有可能燙傷食管，而茶中的鞣質可在損傷部位沉積，不斷刺激食管上皮細胞，使之發生突變，而突變細胞大量增殖後即可變成癌組織。


7. 高血壓患者：
美國對 30多萬名男子的臨床研究表明，高血壓病人的癌症罹患率和死亡率為血壓正常者的兩倍多，並預言未來 10年的癌症死亡率可能與血壓升高成正比。當然不是說高血壓直接導致癌症，而是兩病的發生有某些共同機制，如肥胖、嗜酒、吃鹽過多等既可促使血壓升高，也可誘發癌症。


8. 經常憋大小便者：
尿液中有一種可以致癌的物質，會侵害膀胱的肌肉纖維，促發癌變；故專家們主張每小時排尿一次。大便有害物質多，如：硫化氫及其它致癌物，經常刺激腸粘膜會導致癌變。故防範之舉是每天定時排便。


9. 拒飲優酪乳者：
優酪乳中含有高活性的乳酸菌和其它益菌，能減少人體對脂肪的吸收。每天飲用酸牛奶，可增加人体免疫球蛋白的數量，使人體的免疫功能得以加強，從而降低癌病的發病率。


10. 偏肉食者：
過多的動物脂肪乃是誘發某些癌症的主要原因。美國哈佛大學專家發現，每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的女性，患腸癌的比例比那些每月只吃幾次肉者高出2.5 倍。日本人目前每天的脂肪攝取量比 50 年代增加了 4倍，患癌者則不斷提高。以下是醫學系研究所研究教授做出來的實驗報告，可信度百分之百。


已證實易產生致癌病毒的食物 : (惡物 )
A、 用烤的玉米不能吃，百分之百有毒 (肝癌 )
B、 過期的食物 (有黴菌)，含有黃菊毒素 (肝癌)，一定要吃新鮮的食物， 不要捨不得丟
C、 香腸，熱狗都是致癌物

D、吃花枝，魷魚就不要吃紅蘿蔔 (在胃裡中和會形成亞硝酸 ) E、 烤的，有焦的部份都要去掉，很毒
F、 莖類的植物 (如馬鈴薯.....) 發芽就有毒


許多東西其實對身體有壞處，不能只顧吃，而忽略到這些....
要懂得選擇，不是有得吃就好，因為現在的污染，致病因素太多了.... 請大家在吃東西之前三思什麼是有益的食物...

.
(對身體有益的食物，良物) :
A、 綠茶可多喝，可防癌
B、 養樂多可防胃癌，大腸癌
C、 大蒜證實可防癌，效果很好
D、 聖女小蕃茄可防癌


當然不只這些，大家可自己多留意要有健康的身體，就要從現在做起，否則 ; 年紀大了，就會反應在身上了

別讓習慣限制了自己

朱士炘

前言
記得從小開始，因為我只有一個人，沒有兄弟姐妹可以幫忙，所以我必須懂得自己照顧自己。因此四歲的時候，我就常常一個人看家，我非常懂得和自己相處。沒想到上了小學以後，我一直被冠上「自私」的形容詞。

內容
有很長的一段時間，我一直不了解為什麼，我檢討自己哪裡做錯了？有什麼地方不對？直到念了心理系，開始接受諮商輔導的訓練，才明白問題出在哪裡。我都做得很好，只在一個地方出錯，就是「把自己照顧得太好了」！

　例如參加活動，到了活動會場，我一定找一個自己覺得坐起來很舒服的位子，給自己倒一杯水，然後就安安靜靜的等活動開始。但是別人不是如此，他們一定到處打招呼，幫忙端茶水、分送資料。在我眼裡，我覺得這種人很無聊，要喝水，自己倒就好了，幹嘛要別人服侍呢？更何況，又不是每一個人都要喝茶。等我了解原來照顧、關心他人，是人際之間很重要的一種潤滑劑時，已經是大三以後的事了。

●嘗試由不同的途徑發現樂趣

　有一位離鄉到台北工作的朋友告訴我，她曾經有一段時間非常厭惡台北，討厭台北的人、台北的吃、台北的一切。她在台北，就是為了賺錢，每天的生活就只是在公司與租來的房子之間來回奔波。這樣的感受持續了二、三年。

　有一天，因為道路整修，她必須改走其他的路線，竟然在灰色的都市森林裡，看到一座自小就熟悉的土地公廟。第一次經過時，在廟前拜了一拜，以後就常常特意繞過來探望土地公。但也經由這樣一繞，她繞出興趣來，放假時不再只是待在屋裡「補眠」，她忽然發現是「自己」活在這個都市裡，她要去多認識、了解這個都市。現在仍然未婚的她，有時會打電話來告知親朋好友，她發現了哪裡有好吃、好玩的。

●疲憊的世界需要不斷的活力

　這是一個需要活力的世界。電視上的廣告不斷告訴您，喝了什麼可以增強您的活力，連廣告裡的演員也是停不住的在跳舞，因為這是一個疲憊的世界。有一次代朋友的班，去一
家美容院上課，由於他們工作時間的關係，所以課程是從晚上十點開始。雖然從事美容工作的人都很年輕，體力應該不錯，但一天下來也是頂累的。望著這一群睡眼惺忪的孩子，我還是跟承辦人建議，不需要把工作人員逼得這麼緊。

　也曾經聽過有一家公司辦理員工在職進修，地點選在市郊的名勝山莊，可是課程的安排是從早上八點半到晚上九點鐘，理由是避免員工下課後玩得太兇，所以乾脆上課久一點。
因此，我常覺得，員工會變笨，都是被公司逼的。

●一花一世界，事事都可以活化生活

　心理學上有一個實驗，將老鼠養在可以通電的籠子裡，籠子分左右兩邊，中間有一個隔板。當右邊通電時，老鼠會跳到左邊；電擊左邊時，老鼠會跳到右邊。請問，兩邊一起通電時，老鼠會怎麼樣？剛開始，老鼠會兩邊亂跳，等牠發現不管怎麼跳都沒有用的時候，牠就不動如山了。

　這個研究的結論叫「習得的無助」，用在人的身上，就叫做「皮」或「疲」。試想，在一個動輒得咎的組織裡，在一個用無限多法規管制員工的單位裡，工作人員不是一動不如一靜嗎？不是很容易就失去熱忱嗎？

　別被習慣限制了自己，廿一世紀是屬於有創造力的人。如果您的工作是呆板、無趣的，不用急著換工作，因為您反而更有時間、精力去活化您的生活。一花一世界，願意讓自己去碰觸不同的事物，這個地球才是在運轉的。

從日常生活中來改善體質

即使是虛寒體質，也可以透過一些方式逐漸調整，讓你慢慢變得不怕冷。

在飲食的部分，醫師建議，從飲食、運動與生活習慣等部分慢慢改變,怕冷的人也能變得不再害怕冬天。

飲食：多吃熱的東西來提高體溫,熱的東西包含熱性食物如薑、蔥、蒜、洋蔥、韭菜、桂圓、羊肉，或是喝熱飲。

冬天切忌節食減肥，因為食物是提供熱量的來源，節食反而會變得更怕冷。

運動：

養成規律的運動習慣也能改變體質，因為運動能夠提高體溫，對於體溫定點較低的人來說，長期、規律的運動習慣也能讓體溫慢慢升高，只要持續三個月左右，一定會有明顯的改變。


泡澡：

泡澡是最快速提高體溫、促進新陳代謝的方法，冬天泡澡或泡腳都能夠促進血液循環，提高體溫。

但要留意泡澡後要留意泡澡後要儘快將身上的水分拭乾，避免水分蒸發加速體溫下降，反而變得更怕冷，還有可能發生皮膚乾癢的情形。

修心


急匆匆趕去聽一場演講，在趕路中，心情焦躁起伏。

好不容易到了會場，在喘息未定中，突然看到了自己的的愚痴。

我去聽演講，不就是要安頓身心嗎？怎麼就先把自己弄得急躁不安，那又何必去聽課呢？

人常陷在情境中，反而忘了做事的目的。

我們為求更好的生活品質，追求更多的成就。

卻疏忽了追求過程中，心要能清楚明白，安定快樂，那才是真正的成就。



不禁想起一則廣欽老和尚的故事。

話說承天禪寺起建的時候，一天來了很多工程人員及工程車。

寺裡負責監工的師父正忙得不可開交，老和尚突然叫住他，請他進屋去磨剃頭刀。他愣住了，這是怎麼回事？

早不叫磨，晚不叫磨，偏在此時磨刀，外面有這麼多工程人員正等著處理事情呢！

他心裡急得不得了，可是師命難違，只有遵命進屋磨刀。

三兩下磨好後，老和尚一看，喝斥道：「你看，這是隨隨便便磨的，刀兩邊並沒有磨到。你的心不平，所以磨出來的刀子也不平。」

這位師父心裡很急，一聽，趕緊再去磨了一次拿給老和尚看，老和尚又喝斥他：「一看便知是做表面工夫，隨便應付而已，你並沒有重新磨過，這刀是補磨的。」

這時，老和尚拿出自己的剃頭刀，是又平又漂亮。

老和尚的心是平的，靜的，所以磨出來的刀一如其心。

老和尚道：「工作再忙，也要保持一顆平靜的心，我們工作是在修心，並不是為了工作而工作。」



人的心隨境而轉的力量太大了，心要能清清楚楚，明明白白。

做自己心的主人，實在很不容易，需要老和尚的棒喝，才能看到自己。 所以我們必須不斷的、徹底的提醒自己。

我們常常陷在事情裡面，心是不安的、急切的，手裡做著這件事，心裡擔心著下件事。

因為自己不斷的要「得」，想要做的太多，想要做得更好，超過自己所能負荷，就是「貪得」。

當我洗碗時，急切的要趕快洗完，好去做其他有意義的事。

因為潛意識裡認為它是「無用」的小事，諸如：趕路、等車、做家事、運動等等，都是此樣心態。

這時我提醒自己，其實「洗碗這一刻，就是生命！」

每一刻都是生命的片段。

人生倏忽數十載，回首過去，只留下記憶已矣，所得到的其實也只有現在這一刻的感受。

令當下這一刻是美好的，才是確實可以掌握的。

每一刻，心都是平靜的，一生就是美好的。

這樣一轉念，當下就不敢輕忽洗碗這一刻的生命，即刻專注在眼前的事情上，心，就靜了，安了。

趕路時，也要提醒自己，專注在每一踏步上，如禪師所說：「要照顧腳下」收起紛亂的思緒，注意步伐的韻律。很奇妙的，心靜了，呼吸自然就流暢均勻，身心也舒暢起來。



我們每天都有很多的體悟，但正向的想法是稍縱即逝的，轉眼間，又掉入過去的習慣。

所以反省之後的體悟，要立即記下，整理成簡潔的字句，作為自己的座右銘。

這完全是自己體證來的，所以對自己最有用。

座右銘隨身攜帶，每日朗誦。

當境界來時，以適用的箴言提醒自己，就不致又落入負面的想法之中。