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中醫養生藥膳


遠在二千多年前，《內經》對飲食養生已經有詳盡的介紹。唐代名醫孫思邈也說：「夫為醫者，當需曉病源，知其所紀，以食治之，食療不愈，然後命藥。」

食補可以調整脾胃功能，促進人體對營養物質的吸收，進而達到防治疾病、健身強體、益智養顏和延年益壽的目的。

中醫強調「醫食同源」、「藥食同源」，在選擇養生藥物、食品之前，要先了解體質虛實屬性。還要明白中藥及食物的性味，可分為「寒、熱、溫、涼」四氣和「酸、苦、甘、辛、鹹」五味。

溫熱性的食物有補虛、驅寒作用，適合虛寒體質的人及冬季食用。如牛肉、鹿肉、雞肉、鱔魚、韭菜、核桃、荔枝、榴槤等。寒涼性的食物有清熱、瀉火、解毒作用，適合體質偏熱，平日面目赤紅、小便黃熱、大便秘閉結的人。如黃瓜、苦瓜、西瓜、雪梨、綠豆、螃蟹、豬肉、啤酒等。

酸味具有斂汗、斂氣、止瀉、止帶、生津、開胃、消食等作用，適合夏天大汗出後使用。如烏梅，橘子、檸檬、水果醋、山楂、石榴等。苦味具有清熱、瀉火、解毒等作用，例如苦瓜、苦菜、白果、蒲公英等。甘味具有補益滋潤、調和諸藥、健脾胃、長肌肉、補中氣等作用，如紅棗、蓮藕、山藥、龍眼肉、蜜糖、小麥、粟米、糯米等。

辛味具有發散、行氣、活血等作用，可用於外感風寒、寒冷腹痛等，如生薑、蔥、芫荽、洋蔥、大蒜、肉桂、辣椒、花椒、小茴香、大茴香、韭菜。鹹味的食物有軟堅散結、通大便和補腎的作用，如：海帶、海參、紫菜等。

補氣藥有黨參、黃耆、甘草、白朮、人參。補陽藥有肉桂、巴戟天、肉蓯蓉、杜仲、續斷。補血藥有當歸、白芍、阿膠、龍眼肉、熟地。補陰藥有女貞子、百合、生地、旱蓮草、沙參、麥冬、黑豆。

資料來源：國際厚生健康園區

《健康小百科》用心用腦 拒絕當「卡奴」

　近半年來，台灣社會出現一個很火紅的名詞「卡奴」，在英文中card-slave是一種負面的詞意，很多人關心因卡債而造成精神疾病的患者是否有增加的趨勢？
　不諱言這些年來，因中年失業、卡奴負債等經濟壓力造成失眠、焦慮、憂鬱而就診的人數確實有增加的趨勢；從精神醫學的角度提醒讀者：要具備「讓手中的『卡』成為你的奴隸，而非『你』成為卡的奴隸」的理智，啟動「正確的評估」、適時作出控制衝動的明智之舉！

　在精神醫學中有許多證據顯示：當人面對快樂時，腦中自然分泌一些「快樂因子」，目前可被證實的神經傳導素之一為「多巴胺」，此物質會讓我們沐浴在「心靈交響曲」中，充滿活力、希望與能量，能打開生命中每一扇門，讓陽光照進來！

　相反地，當自己陷在債務惡性循環的窒息性壓力時，體內會分泌「壓力荷爾蒙」可體松、腎上腺素等，這些神經傳導素會在體內產生破壞性連鎖效應，並釋放大量游離基加速細胞老化、抗體減少、免疫力變差、自律神經失調，甚至造成失智等危險。

　熟悉心理學的人都知道「人的判斷力是基於比較，而非絕對的事實產生」，所以提醒目前身為「卡奴」一族的朋友們，當我們腦中常常被「還想要更多」的鉤子勾住時，你就要注意是否出現了「強迫性」的意念或行為，如：反覆而持續性的思想、衝動並且造成明顯的焦慮或痛苦時，這種刷卡行為會嚴重干擾常規生活，須特別謹慎。

　呼籲政府相關單位，在刷卡便利的年代，正確、負責地「教育」大眾用卡的觀念，用「心」做起，用「腦」思考，刷卡的「快感」是在沒有負面情緒之下才會出現有意義的行為，只有在心靈允許之下，你才能成為真正的「快樂刷卡手」！

花氣撲鼻香 『花粉熱』報到

　　⊙陳志芳中醫師（杏福中醫診所院長／春暉醫星球顧問）　又是春暖花開，百花爭艷的時節。蝴蝶紛飛，蜂兒忙採蜜，空氣中瀰漫著花的芬芳，帶給人喜悅的心情。然而撲鼻的花香，卻也是某些人的煩惱。因為每當花開的時候，就哈啾不停，流鼻水、鼻塞、眼睛癢、喉嚨癢通通都來了。這些症狀，就是「花粉熱」的典型症狀。

　　「花粉熱」也稱為季節性過敏性鼻炎，它的誘發因子是空氣中四處飄蕩的花粉。花粉熱的發作，跟空氣中花粉的含量及空氣品質都有關係。

　　中醫論壇
　　從中醫學的角度上看，「花粉熱」屬於中醫「鼻鼽」範疇，主要的病因是臟腑功能失調，肺、脾、腎虛以致風寒邪氣侵襲鼻竅滯留而成，是免疫能力不足所引發的疾病。

　　在治療方面，中醫講究辨證論治，根據患者的症狀表現，把花粉熱主要分成肺氣虛寒、脾氣虛弱、腎陽虛衰、腎陰虛、肺肝鬱熱五種證型，分別選用「玉屏風散」、「四君子湯」、「金匱腎氣丸」、「六味地黃丸」、「辛夷清肺湯」等中藥方子加減用藥，治療效果良好。


　　防預之道
　　對於花粉熱患者來說，花粉是應小心避免的過敏原。在養生方面，講究飲食有節，起居有序。要選擇適合自己體質的食物，如虛寒體質的人應忌吃生冷的食物，肺肝鬱熱體質的人應禁食煙酒、辛辣燥熱的食物。起居環境與工作場所，應求陽光充足空氣流通，最好能備有除濕機，以避免或減少花粉塵埃等過敏原刺激。

　　出門時最好戴上口罩，以保持鼻腔的溫暖、隔絕外界刺激。起居作息要有規律，不熬夜、保持充足的睡眠；勞慾有所節制、養成運動習慣並保持愉快心情，以增強體質、提高免疫能力。

　　另外，也可以通過按摩鼻子，來促進氣血循環，達到宣邪通鼻竅的作用。方法：先將雙手摩擦生熱，然後以雙手的三、四指尖摀住鼻頭，左右食指放在鼻翼兩側（迎香穴），上下反覆摩擦直到鼻子生熱並感覺到舒服為止；每日二至三次，可在早上睡醒時、晚上臨睡前及鼻癢欲嚏時實施。

　　在花香襲人的季節裡，花粉熱患者應遵循以上養生的法則，從生活起居做起，就能減輕「花粉熱」報到時所帶來的苦惱。

﹝資料來源：春暉醫星球﹞

告別『藍色蜘蛛絲』　春舞裙下好風情

　　⊙王志軒醫師（琳安診所院長／春暉醫星球顧問）　送走了一二月的濕冷，三月的天氣，陽光不吝嗇的探出頭來打招呼。忍不住將新買的春裝拿出來穿，換上了漂亮的雪紡紗及膝裙、穿上高跟鞋，準備露出自己最自傲的小腿和性感的腳踝，才發現：咦？怎麼我的腿上和腳背上有一條條浮起來的青筋呢？頓時所有的美感的消失了，於是只好換下裙子，隨便搭件褲子，頹喪的出門上班，辜負了這春天的陽光。

上面的情形，你是否也遇到過？對於一般女性而言，長期站立或坐著，會使下半身的血液循環不良，加上長期穿著高跟鞋，更容易導致這種狀況的發生，於是，慢慢的你發現，一條一條像蜘蛛狀的青藍色青筋爬上了你的腿，讓一向自負美腿的你不再有勇氣穿上短裙。但靜脈區曲張造成的問題不只是讓你失去一雙美腿而已，靜脈曲張真正最大的問題，是導致腿部的漲痛與酸麻，嚴重者甚至最後導致靜脈潰瘍。所以，到底該如何預防靜脈曲張？發現自己有靜脈曲張之後又該如何治療呢？

所謂的蜘蛛狀靜脈曲張是指分佈於腿部一些小於3mm的微細血管擴張，可能呈現不同的紅色、紫色或藍色，過去的治療以以靜脈注射為主，而雷射治療，即是利用雷射能量，來完成微創手術。藉此能量選擇性破壞想要去除的細部構造，而使周圍組織不受任何傷害而得以保存。

過去脈衝染料雷射對治療非常表淺的臉部小血管，效果不錯。但對於較深及較大的腿部蜘蛛狀靜脈曲張效果極差，而且容易有紫斑等副作用。新型雷射具有1064nm長波長，及較長的脈衝時間。對於較深而大的血管，有較好的治療效果及較少的副作用。這種1064nm Nd-YAG雷射，能夠穿透皮膚5至6mm，造成血液凝固的效果，所以理論上，能有效治療腿部深且大的靜脈曲張及網狀血管。邏輯性雷射參數調整原則也非常重要，可以使得雷射治療效果非常有效及穩定。這套準則融合雷射科學原理及外科醫師實際考量及經驗。術前術後的護理處置，也是良好治療效果不可或缺的關鍵性因素。



養成良好的生活習慣，配合適當的運動、飲食，以及定期按摩舒緩足部與腿部，那麼「藍色蜘蛛」必定不會找上你。宜人的春天已經到來，就連自己的心情都被感染了，快換上漂亮的裙子，讓自己動人的腿部曲線，向春天打個招呼吧！

﹝資料來源：春暉醫星球﹞　

減重時的飲酒小撇步

　　⊙扈春安醫師／林淑華營養師（晨曦生活診所／春暉醫星球顧問）　您是不是常聽到〝喝酒等於喝油〞呢？這句話可能使為了減重的您從此與酒為敵，但或許反而使更多欲減重者從此打消減重念頭，心想〝如果離不開香純的美酒就等於一輩子肥胖吧〞，其實適量酒精是可提升血液中高密度膽固醇（好的膽固醇）及增進血液循環的呢！

各式酒類的建議量：
◎烈酒（白蘭地、威士忌等，酒精濃度40﹪左右）
90c.c./day，約200大卡。

◎紅酒（玫瑰紅酒、葡萄酒等，酒精濃度13﹪左右）
240c.c./day，約175大卡。

◎啤酒（台灣啤酒、青島啤酒等，酒精濃度4﹪左右）
720c.c./day，約162大卡。

看完以上敘述後，如果您誤以為從此可以痛快暢飲的話，那可就大錯特錯了喔！古人云：〝水能載舟，亦能覆舟〞，適量的飲酒對人體是有些許的好處，不過飲酒過量對於減重者的危害更是大。

飲酒過量對於減重者的危害──
1. 酒屬於高熱量食物，1g酒精在體內代謝產生7大卡熱量，對於限制熱量的減重一族是必需在熱量上斤斤計較的。
2. 酒類營養素含量極少，導致必須營養素缺乏，使減重無法順利成功。
3. 酒精會抑制小腸黏膜?的活性，降低營養素及維生素的吸收。例如：在體內維生素B群缺乏的情形下，影響熱量代謝，降低新陳代謝速率。

此外，飲酒過量不只是減重不易，對於健康的危害更大！容易造成營養不良及肝臟疾病，例如：胃潰瘍、脂肪肝、肝硬化、胰臟癌等，皆是酗酒的併發症。

所以，雖然適量飲酒是可被接受的，但減重期間本來就應該避免攝取高熱量食物，建議在無法避免的狀況下，以多加些冰塊、冰水的方式來增加體積，達到稀釋酒精濃度的目的。

﹝資料來源：春暉醫星球﹞

春季養生，重在養肝

　　⊙林文勝中醫師〈台北市立萬芳醫院中醫科／春暉醫星球顧問〉 春天氣候漸漸暖和，萬物復甦，是一年中最美好的季節。然而春天也是「百草發芽，百病發作」的季節，如何才能防病健體，盡情享受大自然賜給的明媚春光呢？

春天為陽氣升發、萬物萌生的季節，此時身體新陳代謝旺盛，陽氣升發，與春天的陽氣相應，故歷代養生家提出了「春宜養陽」之說。

春日重養肝──
中醫學認為，春天養陽重在養肝！在五行學說中肝屬木，與春相應，主升發，喜條達疏瀉而惡抑鬱。養肝首先必須要調適情緒。現代醫學研究證明，不良的情緒往往會導致神經、內分泌功能紊亂，免疫功能下降，易引發精神病、肝病、心血管病，感染性疾病，甚至癌症。因此春天務必注重情志養生，保持樂觀開朗豁達的情緒，以使肝氣順暢，達到防病保健的作用。

養陽貴在運動──
春天，萬木生長旺盛，正是采納自然之氣養陽好時機。而「動」為養陽的重要一環。在春天時候，儘量早睡早起到郊外踏青，享受森林浴。森林中生長著大量的綠色植物，有利於人的精神放鬆，消除人的視覺疲勞，聽聽烏語、聞聞花香，呼吸一下森林中的新鮮空氣，自然能夠產生愉快舒暢的情緒，或者到森林中做做體操，打打太極拳，舒展全身的筋骨和肌肉，如此融入心融入人自然中，正符合春日養陽的哲理。

順應氣候多變──
俗語說：「春日孩兒面，一日三變臉」，道出了春天乍暖還寒多變的氣候特點。在這樣陰晴不定的天氣中，各種病毒也紛紛出籠，大舉肆虐，使得感冒病人特別多，因此為避免呼吸道感染機會增多，應少到人多擁擠、空氣污濁的公共場所去。而對於有支氣管哮喘體質的患者，為避免冷空氣引起咳嗽加劇，尤注意頸部和胸背部的保暖。另外為防止心腦血管疾病的復發和意外，須特別注意春季飲食和留意工作不要勞累。

春天進補，尤應注意季節特點，選用扶助正氣的生發補益元氣的補品。這方面，人參就是最優的補氣之品。中醫認為，脾胃陽氣虛弱而致之氣短、疲乏無力、畏寒者，適用紅參；疲倦乏力、口乾則適用西洋參。其他如雞蛋、牛奶、豆漿、蜂蜜等滋補良品，亦具有補虛損、強身益壽之效。

總之，中醫學認為春季的養生之道在於「養陽」，而養陽又重在養肝。在五行學說中肝屬木，與春相應，主生發，喜條達疏瀉而惡抑鬱，養肝的根本之道在於調適情緒。

﹝資料來源：春暉醫星球﹞

碳水化合物VS脂肪？吃哪種容易胖？

　　⊙曾漢棋（曾漢棋綜合醫院院長／春暉醫星球顧問）　「碳水化合物或是脂肪，哪一種食物比較容易導致肥胖？」這個問題在歐美醫學界已經討論了將近30年，最近有了結論～脂肪比碳水化合物容易胖。

　　國內從前年開始流行低胰島素減肥法，某些人刻意強調碳水化合物尤其是澱粉對減肥的害處，反而忽略了脂肪對肥胖形成的重要性。因此許多人誤以為吃碳水化合物比吃脂肪容易胖，其實這是錯誤的觀念。以下我就這兩種食物的能量密度，飽足感，細胞對營養素利用的優先順序以及食物的產熱效應等四方面來做比較。

　　首先談能量密度。能量密度是指一種食物每單位重量內所含的熱量，同樣是一公克食物，脂肪含熱量為9仟卡，碳水化合物才4仟卡，而食物的飽足感是與該食物的重量及體積有關的，與熱量無關，因此吃脂肪很容易不知不覺就吃進去過多熱量的！所以就能量密度而言，脂肪比碳水化合物容易胖。

　　接著我們談飽足感。在三大營養素脂肪、碳水化合物及蛋白質中，飽足感最低的是脂肪，其次是碳水化合物，飽足感最高的是蛋白質，由於脂肪缺乏飽足感，因此脂肪很容易吃過多而不自覺。

　　第三個方面就細胞對營養素利用的優先順序來探討。人體細胞與生俱來就有的特性是優先利用葡萄糖當做能量來源（而不是脂肪酸），因此碳水化合物攝取後，很容易會被消耗掉當做細胞能量來源，而脂肪就不容易被細胞利用來當能源，因此吃脂肪容易囤積在體內。

　　美國科羅拉多大學的營養專家們在1994年就做了實驗，發現當一個人多吃了碳水化合物後，細胞同時也會多消耗葡萄糖，結果這些多攝取的碳水化合物只有75﹪會被儲存在體內；反之，當一個人多吃了脂肪後，細胞卻不會增加脂肪酸的消耗（燃燒利用），於是多吃的脂肪有95﹪都被儲存在體內。

　　也許有人會說，多吃了的碳水化合物也可轉變成脂肪囤積在體內，不錯，這是一種人體的生理現象，但是人體由碳水化合物來合成脂肪的能力每天才15~20公克而已，去年（2003年）丹麥哥本哈根大學的Quistorff及美國柏克萊加州大學的Hellerstein分別在二個不同大學用放射性同位素追蹤我們所吃進去的碳水化合物跑到那裡去，證實了這個看法，也就是說，人類要靠吃進去的碳水化合物來合成體脂肪大約需要50~66天才會胖1公斤，這是微不足道的。也不是大部分肥胖者肥胖的主要原因。

　　﹝資料來源：春暉醫星球﹞